临近春节，本土连锁咖啡市场迎来重要转折——库迪咖啡正式宣布取消全场9.9元优惠活动。这一决定与2024年5月、7月其高管宣称"9.9元定价再战三年"的表态形成鲜明对比，引发行业对价格战走向的深度讨论。值得注意的是，此前在库迪低价攻势下被迫应战的瑞幸，也早在2023年就逐步收缩优惠范围，转而通过每周发放消费券维持部分产品低价。
根据库迪点单小程序显示，当前仅有少数饮品维持9.9元价格，主流产品价格已上调至11.9-16.9元区间，其中14.9元以上产品占比超半数。社交平台随即掀起热议，部分消费者感叹"咖啡自由终结"，也有人发现外卖平台通过叠加补贴仍能获得低价。这种价格调整折射出咖啡行业从粗放扩张转向精细化运营的趋势，瑞幸常态化发放消费券的策略，正是这种转型的典型表现。
回溯价格战起源，2023年初瑞幸凭借性价比路线从星巴克手中夺取市场份额时，库迪以"百城千店咖啡狂欢节"强势入局，70余款饮品直降9.9元。这场价格战迅速改变行业格局：瑞幸同年4月跟进推出周度9.9元活动，库迪更将价格下探至8.8元。在极致性价比策略驱动下，库迪用5个月开出2500家门店，两年突破1万家，目前全球门店数超1.8万，稳居世界第三。
价格战双雄的扩张速度令人惊叹：瑞幸从首店开业到突破3万家门店仅用6年，规模达星巴克中国3倍以上，营收更实现数倍超越。但这场狂奔背后，加盟商盈利难题逐渐显现。库迪首席策略官李颖波曾表示，通过小店模式降低租金人工成本，日均销售400杯即可实现单杯成本9元以下。然而现实数据暴露出隐忧：极海品牌监测显示，过去90天库迪新增2742家门店的同时关闭505家，同期瑞幸仅关闭284家。
加盟商经营压力在终端市场表现明显。有加盟商透露，开业初期日均销量近千杯、月利润达10万元，但随着同品牌门店密度增加，销量逐步下滑至五六百杯，极端情况仅一两百杯，难以覆盖成本。这种困境迫使库迪重新审视低价策略，试图在加盟商利益与消费者价格敏感度间寻找平衡点。
推动策略调整的外部因素同样显著。国内现制咖啡市场经过三年培育，已形成稳定消费习惯——2025年市场规模达2181亿元，现制咖啡占比86%，价格战边际效应递减。与此同时，跨界竞争日益激烈：蜜雪冰城旗下幸运咖将价格下探至5元，茶百道、古茗等奶茶品牌纷纷推出6.9元起咖啡产品，古茗美式咖啡首杯更低至4.9元。这种全方位竞争倒逼头部品牌寻求差异化突破。
市场分化趋势在头部企业财报中得以印证。星巴克2026财年一季度在中国市场实现营收8.23亿美元，同比增长11%，门店数增至8011家。尽管归母净利润同比下滑62%，但规模扩张与销量增长仍显示出高端市场的韧性。这种分化格局预示着，未来现制咖啡市场将呈现多层次生态，不同定位品牌将长期共存。
竞争维度正从价格向运营深度延伸。门店密度成为关键指标，星巴克中国将下沉市场作为扩张重点，2025财年一季度新进入13个县级城市，超半数新店位于低线城市。产品创新持续激发消费活力，瑞幸生椰拿铁等爆款的成功，证明持续推新能力对品牌发展的重要性。供应链优化则是降本增效的核心，头部品牌通过稳定咖啡豆采购、自建工厂等方式，构建成本竞争优势。
