西贝餐饮集团董事长贾国龙再度跨界创业，其全新品牌“天边砂锅焖面”首家门店已在北京798艺术区正式亮相。该店于2月13日启动营业，主打内蒙古巴盟地区特色砂锅焖面，人均消费定位在40元至50元区间，试图以地域美食切入大众餐饮市场。
据品牌官方账号“天边店小二”披露的信息显示，除北京首店外，内蒙古呼和浩特门店已同步开业，而上海、深圳两地的门店也进入筹备阶段。其中上海南翔印象城相关工作人员证实，该商场内的门店正在装修施工，但具体开业日期尚未最终确定。
作为西贝餐饮集团创始人，贾国龙此次选择将家乡内蒙古的传统面食作为创业切入点。砂锅焖面作为巴盟地区特色美食，通过砂锅慢炖的方式保持面条筋道与汤汁浓郁，这种制作工艺与北方常见的铁锅焖面形成差异化。新品牌延续了西贝集团“地域美食+标准化”的扩张路径，但人均消费较西贝莜面村等现有品牌更低，显示出下沉市场的布局意图。
目前品牌尚未公布全国扩张的具体规划，但多地门店的同步筹备表明其已进入快速复制阶段。业内人士分析，在餐饮行业竞争加剧的背景下，地域特色美食的标准化输出可能成为新的增长点，但如何平衡特色与效率、控制跨区域运营成本，将是新品牌面临的主要挑战。
