第41届上海国际特许经营及连锁加盟展现场，一个名为“185新时代男团”的表演团队在展位前活力热舞，瞬间成为全场焦点。这支团队并非为茶饮新品站台，而是为“柠檬向右”旗下全新业态——向右新鲜零食店进行推广。这一跨界举动引发了行业与消费者的广泛关注。
“柠檬向右”作为茶饮领域知名品牌，近年来动作频频。2025年1月，其子品牌“向右手作”在上海开业，主打全品类茶饮。不到一年半时间，又宣布进军新鲜零食赛道，引发外界对其战略布局的诸多猜测。
传统零食市场存在明显痛点：超市售卖的薯片、坚果等保质期较长，但添加剂较多；烘焙店面包新鲜但品类单一；便利店冷藏食品品类尚可，却同样存在添加剂问题。向右新鲜零食店精准定位这一市场空白，主打短保质期、无添加、品类丰富且购买便捷的产品。
在门店设计上，该品牌推出创新举措——为短保面包标注精确到小时的“出生日期”。例如，包装上会明确印有“今日上午10:23出炉”的字样，而非模糊的“保质期3天”。同时，现烤坚果区采用明档操作，让消费者直观看到食物制作过程；冷藏零食则采用小包装，鼓励即时食用，避免囤货。
这种精准到小时的日期标注，实则是一种巧妙的营销策略。它向消费者传递“食物刚出炉，此时食用最新鲜”的信息，激发即时购买欲望。对于注重配料表的当代消费者而言，短保、无添加、随手可买的零食更具吸引力，即便价格稍高也愿意接受。
在特许连锁展上，高颜值舞蹈团队的表演并非单纯吸引眼球，而是柠檬向右精准的招商手段。其目标受众是潜在加盟商，通过大规模、高规格的展会亮相，传递品牌资源丰富、资金充足、规划清晰的信号，增强加盟商信心。同时，这一举措也提前预热了消费者认知，实现招商与市场推广的双重效果。
“面包出生日期精确到小时”的设计，还具备社交传播属性。消费者购买此类面包后，更愿意在社交平台分享，形成话题讨论。这种具有视觉反差的内容，在小红书、抖音等平台具有天然的传播优势。
然而，柠檬向右的跨界尝试并非毫无风险。供应链是首要挑战。传统茶饮供应链以鲜果和茶基底为主，而短保烘焙和冷藏零食对日配冷链物流、产品多样性研发、门店损耗控制的要求更高。两套供应链若想实现高效协同，难度极大，稍有不慎便可能影响整体运营。
“新鲜”与规模化存在天然矛盾。面包精确到小时出炉，意味着每家门店需配备标准化现烤设备和熟练操作工，人工成本和报损率会随门店数量增加而大幅上升。规模化扩张可能导致“新鲜感”丧失，影响品牌核心竞争力。
多线作战也是潜在风险。同时经营茶饮店、全品类店和新鲜零食店，对品牌管理能力提出极高要求。任何一条业务线出现品控问题，都可能波及整个品牌形象。
据悉，向右新鲜零食店首店将于5月开业。这一尝试若成功，柠檬向右将形成“茶饮+新鲜零食”的双业务模式，通过单店联动提升客单价，并可能凭借自有品牌供应链实现盈利增长；若失败，品牌也可退回茶饮主阵地继续发展。无论如何，在竞争激烈的市场环境下，敢于突破边界、尝试新领域的品牌，已展现出更大的发展潜力。
