近期，茶饮行业成为了市场关注的焦点，一系列关于骑手高收入、茶饮店订单爆棚的消息频繁出现，引起了公众的广泛关注。在这场外卖补贴大战中，茶饮品牌尤其是蜜雪冰城、古茗等凭借低价策略迅速吸引了大量流量，部分产品甚至一度达到“0元”的价格。
值得注意的是，在这场补贴大战中，喜茶的表现略显不同。尽管也参与了补贴活动，但喜茶主要通过发放大额优惠券等方式参与，价格降幅并不明显。然而，喜茶却在细节上做足了功夫，对其Logo进行了细微调整，这一变化虽然肉眼难以察觉，却在社交平台上引发了热议，一度登上微博热搜。
随着外卖补贴大战的持续，茶饮行业的发展路径逐渐清晰。一方面，以蜜雪冰城、古茗为代表的加盟制品牌，通过低成本供应链整合和大规模门店扩张，迅速占领市场。据相关数据显示，蜜雪冰城全球门店数已突破4.6万家，2024年全年营收超过240亿元。另一方面，喜茶则坚持直营模式，强调品牌溢价和场景体验，其产品定价相对较高，门店数量相对较少。
然而，补贴大战的背后，加盟商们却面临着现实的压力。虽然补贴活动带来了订单量的短期飙升，但利润却被大幅压缩。有报道称，部分茶饮品牌的商场店实收率相比去年同期下滑了10%-15%。对于加盟商而言，如何在保持订单量的同时保证利润，成为了一个亟待解决的问题。
茶饮品牌的资本故事也呈现出分化态势。蜜雪冰城上市后股价持续走高，而沪上阿姨、茶百道等品牌的股价却在震荡中前行。这反映出资本市场对茶饮行业“规模换利润”模式的可持续性仍持谨慎态度。而喜茶作为高端茶饮品牌的代表，虽然未上市，但其高端化策略能否带来稳健的现金流和较高的利润率，也一直是资本圈关注的焦点。
随着补贴活动的逐渐退潮，茶饮行业正面临新的挑战。如何在价格回调后保持消费者的忠诚度，如何在产品创新、品牌差异化等方面寻找突破，成为了茶饮品牌需要思考的问题。一些品牌已经开始行动，如蜜雪冰城旗下的幸运咖咖啡品牌，通过高质平价的产品策略，迅速扩大了市场份额。而古茗也在咖啡产品上进行了升级和拓展，以满足消费者多样化的需求。
对于茶饮行业而言，未来的竞争将更加激烈。如何在保持品质的同时降低成本，如何在保持规模的同时提升效率，将成为茶饮品牌能否在市场中脱颖而出的关键。而真正的考验，或许要等到冬季来临才能真正显现。
