茶饮市场近日再度掀起波澜，新锐品牌“爷爷不泡茶”以其迅猛的扩张速度和独特的营销策略吸引了广泛关注。多家门店的加盟商向记者透露，尽管该品牌的单店月流水可达22万，但高昂的原材料成本和频繁的优惠活动导致实际到手利润大幅缩水，部分加盟商月净利润仅在三四千元左右。
长沙地区的一位店长直言不讳地表示，尽管生意看似红火，但盈利情况并不理想，老板在5月和6月这两个月内仅赚了两三万。然而，从品牌视角来看，爷爷不泡茶的数据表现却颇为亮眼。据自媒体报道，该品牌2024年净利润约为7000万元，预计2025年将实现3亿元的净利润，以1200家门店计算，单店净利润接近6万元。
这一数字在茶饮行业中并不算低，与霸王茶姬等竞争对手相比，爷爷不泡茶的盈利能力显得尤为突出。霸王茶姬在2022年门店规模约为1000家时，净利润亏损9072万元，但到2023年扩张至3500家门店后迅速扭亏，2024年门店数量突破6000家时，净利润更是高达25亿元。这凸显了规模效应对于提升盈利能力的重要性。
为了进一步加速发展，爷爷不泡茶近期采取了一系列动作。品牌请来了舒淇担任代言人，并高调宣布其首创的“荔枝冰酿”已累计售出3800万杯。同时，品牌还发布了四项市场地位声明，包括荔枝冰酿行业首创、米酿类奶茶销量第一、行业增速第一以及最受年轻人欢迎品牌。这些举措迅速在消费者端建立了流量认知的高地。
然而，站在加盟商的角度，这门打着“三高”（高单量、高活动、高成本）标签的生意仍有待优化收益模型。一位加盟商表示，原材料成本占比超过50%，加上房租、人力、水电等成本，使得盈利空间极为有限。据数据统计，主流上市茶饮品牌的原材料成本基本在35%-45%的区间内。
与霸王茶姬等品牌的加盟商交流时，记者了解到，做餐饮加盟主要看两个要素：品牌热度和数据模型。食材成本如果超过40%，生意将变得极难维持，除非有极高的月流水支撑。爷爷不泡茶的高原料成本主要与其运营模式有关，品牌方和代理商的两层扣点导致加盟商到手的原材料成本远高于其他品牌。
尽管如此，爷爷不泡茶的增长速度仍不容忽视。该品牌以1778家门店的总数量反超奈雪，跻身茶饮新势力之列，平均每天新开2.7家门店。去年，联合创始人于丽娜更是喊出了2025年冲刺5000家门店的目标。然而，按照目前的增速趋势，今年年底爷爷不泡茶的门店数量有望达到3000家，与目标仍有明显差距。
市场声音对爷爷不泡茶的评价褒贬不一。一方面，其逆势狂飙的增长速度让整个新茶饮行业为之侧目；另一方面，也有声音认为，在完成千店规模的0-1阶段后，爷爷不泡茶在1-10的阶段将面临门店增长之外的内部组织力、外部供应链等考验。值得注意的是，尽管市场热度居高不下，爷爷不泡茶在资本市场目前尚未有公开的融资记录。
不过，最新的市场消息显示，爷爷不泡茶正以20亿元至25亿元的估值寻求融资，已有头部美元基金上会。一位茶饮从业者表示，消费市场的热度会带动加盟商的热情，进而吸引资本市场介入。这三者形成闭环，才算建立了一个真正的品牌共识。然而，对于爷爷不泡茶来说，如何在保持高速增长的同时，优化收益模型、提升盈利能力，将是其未来发展的关键。
爷爷不泡茶并非茶饮新手，而是一个在2018年诞生于武汉的品牌。最初名为“爷爷泡的茶”，后因版权问题更名为“爷爷不泡茶”。该品牌经历了从直营到加盟的转变，以较低的加盟门槛吸引了二三线市场的投资者。借助加盟商的力量，爷爷不泡茶迅速扩张为全国性品牌。
然而，在门店高速扩张的同时，一些品牌运营的基础能力问题也开始暴露。从“半杯奶茶”现象到保温杯生锈问题，再到舒淇代言活动物料的印刷错误，消费者投诉屡见不鲜。涵盖食品安全、价格欺诈、服务态度差等多方面情况的投诉多达百余条。极海品牌监测数据显示，爷爷不泡茶的门店过于分散，给供应链、品控和管理带来了新的压力。
