在上海的繁华街头，一家名为“野人先生”的意式冰淇淋店悄然走红，成为各大地铁口和综合购物中心的热门打卡地。这家新晋网红品牌的迅速崛起，与近期冰淇淋行业内的动荡形成了鲜明对比。
高端冰淇淋市场的老牌强者哈根达斯，近期遭遇了被老东家出售的命运，估值高达1200亿人民币。与此同时，另一知名品牌钟薛高也传出了因财务困境而申请破产审查的消息。这些变化无疑给冰淇淋行业投下了一枚枚震撼弹。
在资本市场上，冰淇淋赛道同样显得寒意逼人。某投资机构在谈及当前消费投资情况时直言，已基本不再涉足该领域，甚至关注这一赛道的投资人也寥寥无几。CVSource投中数据也显示，近两年来，消费赛道的投资数量和金额均处于低位，成为冷门行业之一。
然而，在这样的大背景下，“野人先生”却以黑马之姿脱颖而出。这家从未接受过机构融资的网红品牌，在短短5个月内新增了500家门店，门店数量甚至超过了哈根达斯在华的247家门店。更令人瞩目的是，“野人先生”已经启动了IPO进程，正在招聘财务审计人员，为港股上市做准备。
“野人先生”的创始人崔渐为，是一个充满传奇色彩的人物。他毕业于北大光华管理学院，却选择了一条看似“草根”的创业道路。崔渐为在意大利投资机构工作期间，深度参与了一家意大利冰淇淋家族企业的并购项目，并因此结识了意大利冰淇淋专家，从而踏上了冰淇淋创业之路。
崔渐为在创业初期推出了“鲜果会”冰淇淋品牌，寓意用新鲜水果制作冰淇淋。经过几年的积累，他于2015年正式推出了意大利手工冰淇淋品牌“野人牧坊”。由于“牧坊”两字传播成本较高，品牌于2024年升级为“野人先生”，并定位于现做冰淇淋Gelato，口号也改为“当天现做，拒绝隔夜”。这一品牌定位迅速赢得了消费者的喜爱和认可。
尽管“野人先生”的单价在30元左右，属于高端市场范畴，但消费者对其现做的品质和口感赞不绝口。有消费者表示，这款冰淇淋因为是现做的，所以晚上卖完就没有了，这也成为了其独特的卖点之一。随着品牌在上海各大商场的迅速扩张，“野人先生”的资本化之路也逐渐清晰。
然而，高端冰淇淋市场的竞争依然激烈。哈根达斯、DQ等知名品牌早已占据了一定的市场份额，而近年来推出的茅台冰淇淋等新品也试图在高端市场分一杯羹。但茅台冰淇淋在经历了初期的火爆后，销量开始下滑，单位获客成本大幅提升，使得性价比成为消费者选择的关键。
面对这样的市场环境，“野人先生”能否成为一个例外？从冰淇淋市场规模增长来看，市场需求确实存在。数据显示，中国冰淇淋市场规模将持续增长，预计到2025年将达到2200亿元。而全球最大的冰淇淋公司联合利华也在积极布局中国市场，推出了一系列新品。
“野人先生”在供应链、渠道和品牌组合上也有着自己的优势。崔渐为在北京昌平自建了牧场，把控牛奶源头，确保冰淇淋的品质和口感。在渠道上，他选择了室内购物中心作为主要选址，即使在冬季也能保持稳定的销量。然而，在品牌组合上，“野人先生”的SKU相对较少，这也成为了一些消费者诟病的点。
尽管如此，“野人先生”的逆势生长依然令人瞩目。在消费投资低迷的背景下，这家网红冰淇淋品牌能否在IPO之路上走得更远？我们拭目以待。
对于消费赛道的投资趋冷，有投资人表示，消费投资是一个长坡厚雪的赛道，具有长期稳定增长的潜力。尽管行业面临挑战，但消费是经济的稳定基石，为社会创造了大量就业和税收。因此，投资消费赛道也需要长期主义精神，与企业共生共长。
