在中国的高端冰淇淋市场，近期上演了一场别开生面的“冰与火之歌”。一方面，诸如钟薛高这样的品牌因高价策略而备受争议，甚至被戏称为“雪糕刺客”，随后逐渐淡出公众视野；另一方面，哈根达斯亦在中国市场遭遇困境，大规模关店。然而，在这股寒流之中，一个名为“野人先生”的冰淇淋品牌却逆流而上，迅速崛起。
今年夏天，野人先生如同一匹黑马，迅速占领了北上广等一线城市各大商场的B1层。仅仅半年多的时间，其门店数量便激增至900多家，一跃成为行业内的佼佼者，仅次于DQ和波比艾斯。
值得注意的是，这个一直以“零融资”形象示人的品牌，最近突然传出即将赴港上市的消息。尽管创始人崔渐为迅速出面澄清，表示公司尚无IPO计划，但这一传闻无疑为野人先生带来了前所未有的关注度。一时间，野人先生成为了市场热议的焦点。
崔渐为的创业故事，始于他与意大利Gelato（意式手工冰淇淋）的深厚渊源。作为北京大学光华管理学院的毕业生，崔渐为曾在一家意大利投资机构工作四年，期间深度参与了一家意大利Gelato家族企业的收购交易，并结识了意大利冰淇淋大师安吉罗·贝尔杰拉诺。这段经历激发了他打造极致冰淇淋的创业梦想。
2011年，崔渐为在北京五道口开出了第一家冰淇淋店“鲜果会”。随后，在2015年，他正式成立了主打Gelato的手工冰淇淋品牌“野人牧坊”。直到2024年4月，“野人牧坊”才进行了品牌升级，更名为“野人先生”。
长期以来，野人先生保持低调，扩张步伐稳健。直到2023年开放加盟后，其扩张速度才显著加快。数据显示，2023年野人先生新增了63家门店，2024年新增160多家，而到了2025年上半年，新增门店数已接近300家。截至今年7月，野人先生的门店数量已突破900家，且多位于购物中心等核心商圈。
野人先生的成功，离不开其精准的市场定位和独特的营销策略。在高端冰淇淋市场遇冷、平价产品回归的背景下，野人先生选择了逆势扩张的道路。它瞄准了一、二线城市的核心商圈，主打“当天现做，拒绝隔夜”的Gelato，迎合了消费者对新鲜、健康的需求。
然而，随着门店规模的迅速扩大，野人先生也面临了一些新的挑战。有消费者质疑其宣称的“当天现做”是否名副其实，指出门店使用的浆料包实际上是工厂制作好、保质期长达6个月的冷冻奶浆。这一质疑让野人先生陷入了舆论风波。
对此，野人先生方面解释称，为了保证口感统一和品质稳定，公司确实会将部分原料制作成冷冻奶浆，并冷链配送到门店。但这一过程并不影响冰淇淋的新鲜度和口感。然而，这一解释并未完全平息消费者的质疑。
在高端冰淇淋市场风云变幻的今天，野人先生的崛起无疑为行业带来了新的活力。然而，如何在保持快速扩张的同时，确保产品品质和消费者信任，将是野人先生未来需要面对的重要课题。
