近日，一则关于中式快餐品牌老乡鸡的微博话题引发广泛关注。该品牌通过官方微博置顶发布的一封公开信，主动向消费者公开后厨操作透明度问题，成为网络热议的焦点。
在这封致消费者的公开信中，老乡鸡坦言餐饮行业存在信息不对称现象："许多生产环节对顾客而言如同'黑箱'，越是试图遮掩的环节，往往暴露出管理短板。食品安全工作永远没有终点，而供应链的透明化程度直接影响消费者的知情权与选择权。"这种直面问题的态度，在快餐行业引发连锁反应。
值得关注的是，这封公开信的置顶时间引发争议。多位网友指出，该条微博实际并非近期发布，而是此前就已置顶的公开承诺。这种"旧事重提"的现象，反而促使更多消费者重新审视餐饮企业的信息披露机制。
直播带货领域知名人士罗永浩在9月12日晚间的直播中，特别提及老乡鸡的透明化经营："这家企业在菜单上明确标注预制菜与现制菜的区分，这种做法值得整个行业借鉴。所有使用预制食材的企业，都应该建立这样的信息公示标准。"
消费者对此呈现多元观点。部分网友肯定企业主动公示的做法："明确告知预制菜使用情况，比藏着掖着更显诚意。"也有消费者提出价格匹配度质疑："关键不是不能用预制菜，而是消费者需要知道所付价格对应的是何种制作方式。"
这场由企业主动引发的讨论，折射出餐饮行业转型升级中的关键矛盾。当预制菜技术日益成熟，如何平衡生产效率与消费者知情权，成为行业必须面对的课题。老乡鸡的公开信虽未提出具体解决方案，但已成功推动公众对餐饮透明化的深度思考。
