在餐饮安全监管领域，温州乐清市携手温州市市场监管局，创新推出全国首个外卖后厨“AI智能评价处置”系统，并依托该系统打造“明厨慧眼”智慧监管平台，为外卖食品安全加上一道“智能保险锁”。该系统通过AI技术对餐饮后厨监控画面进行实时解析，能够精准识别违规操作，并动态评估风险等级，为监管部门提供科学决策依据。
这一系统整合了阳光厨房、注册登记等多系统数据，为全市4368家外卖商家建立了“一企一档”的电子档案，实现了100%的覆盖率。系统依据5大类21项细化指标，对外卖后厨进行全方位、无死角的监控，累计巡查次数已超过4万家次，识别准确率高达95%以上。系统还创新性地引入了“骑手随手拍”机制，鼓励外卖骑手成为食品安全监督员，目前已有179条有效举报线索被系统接收，并据此发布了4期外卖商家红黑榜，有效提升了公众参与度。
在协同治理方面，乐清市有关部门与外卖平台签订了备忘录，推行联合惩戒机制，对存在问题的商家进行严肃处理。截至目前，已有432家问题商家被下线，有力震慑了违规行为。同时，系统还具备风险前置预警功能，能够提前30天提醒商家证照临期，推动监管工作从“被动处置”向“主动防控”转变。
自智慧监管平台上线以来，成效显著。系统已主动捕捉到96家次“红码”商家，经过及时治理，这些商家的平均得分提升了31.45%，转码率高达95.83%。与此同时，全市“红码”商家数量大幅下降81.92%，食品处置流程更加规范，安全水平得到显著提升。这一系列举措不仅保障了消费者的饮食安全，也促进了外卖行业的健康发展。
