“现在连要好评都成禁忌了？这生意还怎么做？”最近，多位餐饮从业者向记者表达了类似的困惑。随着大众点评等平台规则的全面升级，曾经风靡的“好评换小菜”“扫码五星送甜品”等操作，正面临前所未有的挑战。
2025年底，大众点评完成星级评价体系改革，明确将“真实消费、真实评价”作为唯一评判标准。新规实施后，全国约27万家餐厅星级下调，29万家则实现逆势上涨。平台数据显示，过去依赖“诱导评价”的商家流量断崖式下滑，而注重菜品质量与服务的店铺反而获得更多曝光机会。这场被业内称为“好评去泡沫化”的变革，正在重塑餐饮行业的竞争格局。
“以前靠服务员死缠烂打要好评，现在连送小菜都可能被判违规。”某连锁火锅店负责人透露，新规明确禁止“利益交换评价”，轻则扣分限流，重则封店七日。更令商家意外的是，平台升级了异常评价拦截系统，截至2025年12月中旬，已为256万商户拦截747万条恶意差评。与此同时，语音评价、智能选图等新功能上线，进一步强化了评价的真实性审核。
面对规则变化，部分商家开始主动调整策略。北京四季民福餐厅在小票上印制“如员工诱导好评，投诉奖1万元”的承诺，将差评视为改进契机。该店负责人表示：“我们不怕顾客提意见，真实反馈反而能帮助我们优化服务。”数据显示，这种做法使店铺差评率下降40%，复购率提升25%。另一家粤菜馆则通过优化线上套餐设计，引导顾客完成真实消费闭环，其评价权重显著提升，自然流量增长近三成。
平台方透露，2026年将进一步扶持真实口碑商家。新推出的“新店榜”通过初始流量倾斜，帮助优质小店快速积累口碑。某开业仅三个月的社区面馆，凭借30条真实评价便冲上区域热门榜，日均客流量增长两倍。与此形成对比的是，曾靠“刷分”跻身榜单的网红店，因评价水分被挤出后，客流量骤降六成。
“餐饮业的本质是人心生意。”行业观察人士指出，当平台撕掉“好评滤镜”，那些专注于菜品研发、服务细节的商家将获得更多机会。某米其林餐厅主厨表示：“现在不用再花精力研究‘索评话术’，而是可以全身心投入菜品创新。”这种转变，或许正是行业健康发展的开始。
