春节假期结束后，白酒行业正从节日消费高峰逐步转向传统淡季。今年春节期间，白酒市场呈现出明显的“哑铃型”消费特征，高端酒与大众酒两端需求旺盛，而次高端酒市场则表现低迷，消费结构正在经历深刻调整。
在高端白酒领域，茅台、五粮液等品牌展现出强劲的市场表现。据渠道调研数据显示，春节期间“茅五”产品动销超预期，部分地区飞天茅台批发价格稳步回升，甚至出现售罄现象。有经销商透露，1、2月的茅台配额在节前已销售一空，目前正在申请3月配额。五粮液同样表现亮眼，其39度产品动销同比增长超双位数，宴席场次增长一倍以上，批发价格保持平稳，库存水平远低于行业平均。
大众酒市场同样保持活跃态势。300元以下价格带产品成为消费者首选，泸州老窖六年窖龄酒、海之蓝等品牌销量稳步提升。烟酒店销售人员表示，家庭自饮场景下，消费者更倾向于选择性价比高的产品，这直接推动了该价格带产品的动销增长。市场调研显示，今年春节期间，大众酒销量与高端酒形成“双热”局面。
与高端和大众酒市场的火热形成鲜明对比的是，次高端酒（300-800元）遭遇消费断层。这一价格带产品既缺乏高端酒的金融属性和礼赠刚需，又面临下沉市场地产酒的激烈竞争。以今世缘为例，其百元价位产品销量增长，但核心次高端产品“四开”动销偏弱。行业数据显示，江苏省白酒市场中，百元内和800元以上价格带占比均有所提升，次高端市场成为消费结构中的薄弱环节。
消费场景的重构是形成“哑铃型”格局的关键因素。高端酒市场回暖主要得益于礼赠场景的恢复性增长，茅台、五粮液作为商务馈赠和走亲访友的“硬通货”，品牌壁垒优势凸显。同时，家庭消费场景成为主流，春运期间跨区域人员流动量同比增长5.1%，带动年夜饭、家族聚餐等需求激增。消费者在选择白酒时更注重性价比，100-300元价格带产品因兼顾口感与价格优势受到青睐。
个人消费场景的崛起进一步改变了市场格局。调研数据显示，超过五成消费者在“独处自饮”或“社交与独处均有”场景下饮酒，酒类产品正深度融入日常生活。业内人士认为，这为100-300元价格带产品提供了广阔市场空间，酒企需针对家庭独酌、好友小聚等场景开发低度、高性价比产品。
面对即将到来的传统淡季，酒企正积极调整策略以挖掘增量空间。行业分析指出，当前仍处于主动去库存阶段，酒企应避免盲目追求回款，转而通过数字化手段维护价格体系，修复厂商关系。头部企业已开始布局新消费趋势，推出低度酒、果味酒等创新产品，并加大餐饮渠道渗透力度，通过开瓶奖励等活动将节日流量转化为品牌忠诚度。
宴席市场成为淡季重要的消费动力源。婚宴、升学宴等刚性场景在白酒动销中持续发挥关键作用，不仅带动销量增长，还具有渠道拓展和品牌宣传价值。目前，各大酒企均在发力宴席市场，但尚未形成绝对领先品牌。专家建议，酒企应将宴席市场经验下沉至县乡市场，通过精细化服务锁定每一场宴席用酒需求，以在淡季寻找新的增长点。
