在近期举办的成都春糖展酒店展上，饮料展区中椰子水产品依旧占据着显眼位置。多个品牌集中展示了以椰子为核心原料的各类饮品，其中标注“100%椰子水”的产品成为主流，部分厂商还推出了椰子啤酒、椰子咖啡等创新品类，吸引了不少参观者驻足了解。
尽管椰子水在展会上热度不减，但部分从业者对其市场前景持谨慎态度。一位来自广东的饮料品牌代表表示，该品牌涉足椰子产品已超过20年，她观察到去年参与椰子水生产的厂家数量更多，而今年行业可能已接近增长峰值。她预计，由于饮料品类普遍存在生命周期，椰子水在火爆三四年后，明年热度或将有所下降。
市场数据却呈现出另一番景象。根据灼识咨询的统计，2019年至2024年，大中华区椰子水饮料市场规模从1.018亿美元跃升至10.933亿美元，复合年增长率达60.8%。该机构预测，未来五年市场将继续以19.4%的复合年增长率扩张，到2029年规模有望达到26.518亿美元。
价格层面，椰子水市场存在明显的倒挂现象。当前，多数中小品牌300毫升左右的100%椰子水进货价低于3元，建议零售价为5至6元。然而，有行业人士指出，按照目前售价，一个零售价约10元的新鲜椰子仅能榨出约300毫升椰子水，成本与售价的差距引发关注。此前，330毫升至350毫升规格的椰子水售价普遍在7至15元之间，进口产品更被贴上“中产饮品”的标签。
产品质量问题也为行业蒙上阴影。今年2月，有媒体将四款畅销椰子水送检欧洲机构，结果显示均检测出外源水或外源糖添加。事件曝光后，部分品牌迅速回应。例如，溢福if在官方声明中强调，其100%椰子水产品坚持“天然、纯粹”理念，生产过程中未添加任何外源成分，所有糖分均来自椰子本身。
对于质量争议的影响，业内观点存在分歧。一位河南经销商认为，检测事件可能导致消费者对椰子水信任度下降，建议采购时更谨慎。某代工厂销售人员则表示，今年椰子水整体销量可能受到拖累。但也有参展品牌代表称，产品质量问题未对其销售造成明显冲击，市场反馈仍较为积极。
