在餐饮行业消费复苏压力持续、市场竞争愈发白热化的背景下，中式休闲餐饮领域的领军企业绿茶集团交出了一份令人瞩目的年度成绩单，展现出强劲的发展韧性。
绿茶集团登陆港交所后的首份年度财报显示，其营收与利润均实现双位数增长。2025年，集团营收达47.63亿元，同比增长24.1%；经调整净利润为5.09亿元，同比增长41%，经调整净利润率提升至10.7%，较上一年度提高1.3个百分点，盈利能力持续增强。资本市场对这份成绩单给予积极回应，财报发布次日，绿茶集团股价大幅上涨8.99%，达到8港元/股。
门店扩张与经营效率提升成为绿茶集团业绩增长的核心驱动力。2025年，集团延续理性扩张策略，全年新增门店157家，同比增长31%，门店总数达到609家。其门店网络覆盖广泛，不仅涵盖香港特别行政区及内地所有一线城市，还深入15个新一线城市、30个二线城市以及99个三线及以下城市。仅三线及以下城市的覆盖数量就较2025年上半年增加8个，下沉市场布局不断深化。同时，集团积极拓展境外市场，业务已延伸至新加坡、泰国、马来西亚等地。
从区域布局来看，华东、广东、华北三大经济中心是绿茶集团的核心市场。经过多年深耕，这些区域已形成显著的规模效应与品牌优势。去年6月，集团提出未来两到三年实现广东、浙江两省门店均突破100家的目标，这一规划在2025年底提前完成。广东省以104家门店成为全国门店数量最多的省份，浙江省也达到99家，两大省份门店数占集团总量的超30%，区域集群效应进一步凸显。
在城市层级布局方面，绿茶集团策略清晰。一线及新一线城市门店数超过320家，占比53%，通过加密门店巩固品牌头部地位；二线城市布局136家店，成为连接高线与低线市场的桥梁；三线及以下城市门店数从年初的119家增至150家，覆盖城市数达99个。凭借人均52元左右的消费定位，精准匹配下沉市场消费需求，持续开拓增量空间。按照规划，2026年及后续新店中，下沉市场占比将超过60%。尽管已拥有超600家门店，但绿茶集团认为自身在各城市的餐厅渗透密度仍低于同业，“低密度＋高分散”的布局特点意味着后续扩张潜力巨大。公司透露，境内门店未来将保持30%的年增速。
值得注意的是，绿茶集团的门店扩张并非简单的数量增加，而是通过优化单店模型实现了盈利能力的同步提升。以购物中心餐厅为例，2025年新开门店堂食坪效较老店提升48.4%，投资回报周期优化至12.6个月，新店投资回报率达73.1%，规模化与精细化运营形成良性循环。即便面对行业消费需求波动，2025年全年同店销售额基本与上一年持平，且自第二季度起连续实现单季度同店正增长，累计同店降幅持续收窄，翻台率维持在3.0次/天，展现出强大的经营韧性。
为跳出外卖市场同质化、低质化竞争的困境，绿茶集团采取了一系列创新举措。通过研发爆款菜品、加强数字化运营以及明确“质价比”定位，专门为外卖场景设计定制化套餐，并利用会员系统分析消费数据动态调整外卖菜单。更为关键的是，外卖业务的增长并未挤压堂食份额，而是创造了消费新增量，实现了堂食与外卖双场景的协同发展。随着外卖覆盖范围扩大和数字化运营深化，这一第二增长曲线充满想象空间。灼识咨询数据显示，在中式餐厅品牌（不包括火锅、烤鱼、烧烤等类别）中，绿茶集团2025年按收入排名第三，较2024年上升一位，目前正将短期目标锚定行业前二，并放眼中长期登顶首位。
出海业务是绿茶集团2025年年报中的一大亮点。2025年被集团定义为真正的出海元年，以香港为桥头堡、东南亚为核心的国际化布局稳步推进。财报显示，截至2025年末，绿茶集团境外门店达14家，覆盖中国香港、新加坡、泰国、马来西亚4个亚太核心市场，全年境外收入1.4亿元，同比激增超16倍，实现从0到1的突破后快速迈入1到10的扩张阶段。
香港市场作为绿茶出海的“试验田”与桥头堡，表现超出预期。2025年上半年，集团在香港布局5家门店，通过优化选址战略、赋予空间美学、研发本地化菜单以及制定高性价比定价策略，在这座全球餐饮竞争高地站稳脚跟。单店月均销售额超200万港元，坪效达内地的3—4倍，为境外拓展打磨出成熟的运营模型。集团在境外布局中坚持理性扩张思路，即便发现香港市场潜力巨大，也不追求绝对的开店速度，而是坚持只入驻优质商场。截至2025年年底，香港门店数已达9家。
中国香港模型成功后，绿茶集团迅速切入东南亚市场。2025年8月新加坡首店开业，9月登陆泰国，年底马来西亚开出3家餐厅，亚太核心市场布局初步成型。为支撑境外业务发展，集团在供应链与人才方面下足功夫。供应链端突破“标准化迷信”，转向“灵活性优先”原则，香港门店依托深圳供应链基地实现核心食材当日直达，新加坡、泰国等新市场根据食材特性调整菜品结构；人才战略上搭建“核心团队+本地人才+跨界人才”的铁三角架构，有效破解境外人才壁垒，保障境外门店高效运营。
中餐出海面临诸多挑战，餐饮品牌需跨越食材供应链、口味本土化、运营管理的三重门槛，还要应对境外餐饮市场激烈的同质化竞争与文化消费习惯差异。多数品牌只能停留在唐人街圈层，难以进入本地主流消费场景。绿茶集团董事长王勤松曾表示，出海并非易事，但经过多年历练与学习，集团有能力应对挑战。目前，绿茶集团已形成可复制的境外运营模型，并定下更高的境外发展目标：境外门店数量中长期计划突破百家，收入超15亿元。从国内全域布局到境外稳步扩张，绿茶集团正以“内增+外拓”的双轮驱动，走出一条独特的发展之路。
