中国餐饮品牌正加速布局东南亚市场，老乡鸡、鱼你在一起、袁记云饺等头部企业纷纷将目光投向这片餐饮消费热土。新加坡上市餐饮集团珍宝集团近日宣布与老乡鸡成立合资公司，计划在新加坡开设多家门店，其中老乡鸡持股51%。此前，老乡鸡已在马来西亚吉隆坡开设首家海外门店，新加坡将成为其东南亚扩张的第二站。
鱼你在一起的全球化步伐同样迅速。今年4月，该品牌在泰国曼谷开出全球首家6.0山野风门店，邀请当地明星助阵，开业现场人气火爆。目前，其业务已覆盖马来西亚、新加坡、泰国和印尼四个东南亚国家。袁记云饺则以惊人的速度在新加坡扩张，自2024年12月开设首家海外门店以来，短短一年多时间门店数量突破20家，成为当地增长最快的中式快餐品牌之一，同时还在泰国和马来西亚复制成功模式。
茶饮品牌也不甘落后。喜茶在曼谷大型商场设立海外第三家HEYTEA LAB概念店，通过独特的中国茶香互动装置吸引消费者关注。瑞幸咖啡在马来西亚市场表现亮眼，门店总数突破120家，其中第120家门店于7月18日在柔佛州新山开业，标志着其正式进军马来西亚南部市场。数据显示，2026年上半年共有22个茶咖品牌布局东南亚，门店总量达250家，甜啦啦以99家门店领跑区域市场。
东南亚之所以成为中餐出海首选地，与其庞大的市场规模和增长潜力密不可分。据统计，2024年东南亚六国餐饮服务市场规模达1161.9亿美元，预计未来五年将以3.6%的年复合增长率持续扩张。该地区餐饮消费频率显著高于中国，泰国、马来西亚和越南等国人均餐饮支出占比位居亚太前列。每年数亿国际游客为当地餐饮市场注入持续活力，旅游消费有望贡献近10%的新增需求。
与高度成熟的中国市场相比，东南亚餐饮业连锁化率仅为11.75%，不足中国的一半。这意味着品牌化、标准化运营存在巨大发展空间，为中国餐饮企业提供了难得的机遇。马来西亚等国拥有超过10万华人群体，他们不仅构成中餐消费的基础客源，更成为品牌影响本地消费者的重要桥梁。相似的饮食文化和消费习惯，使东南亚被视为"第二个中国市场"。
然而，成功扎根东南亚并非易事。产品口味本地化、成本结构差异、供应链建设等都是必须跨越的门槛。鱼你在一起通过"酸菜鱼+烫捞"双品类模型和山野风门店设计，在泰国市场试营业五天复购率突破30%。张亮麻辣烫则推出冬阴功汤底等专属风味，其泰国门店本地顾客占比高达85%。这些案例表明，深度本地化是制胜关键。
供应链能力成为中餐出海的核心竞争力。特海国际构建的"核心辅料国内集采+生鲜食材本地采购+区域中央厨房加工"混合模式，既保证口味一致性，又降低物流成本。张亮麻辣烫建立的全链路标准化管理体系，涵盖食材采购、底料研发到门店管理各个环节，为海外扩张提供有力支撑。
选址策略同样关乎成败。中国餐饮品牌倾向于在曼谷尚泰世界中心、吉隆坡柏威年广场等核心商圈布局，这些聚集数百家餐饮门店的黄金地段，有助于快速掌握消费趋势。数据显示，位于核心商圈的门店业绩普遍优于其他区域，印证了"位置即流量"的商业逻辑。
针对企业出海需求，专业机构推出深度考察项目。8月下旬将组织餐饮企业代表团赴马来西亚、泰国，实地探访当地知名餐饮集团、食品供应链企业和成功中资品牌。通过与创始人、管理层面对面交流，深入了解本地化运营、供应链建设和团队管理等关键议题，为中餐全球化提供实战经验。此次考察将覆盖吉隆坡、曼谷等重点城市，解析中国品牌在海外市场的成功密码。
