近日，国内知名连锁餐饮品牌“味美轩”宣布启动新一轮战略调整，重点布局下沉市场并加速数字化转型。此次调整涉及门店扩张、供应链升级及消费者体验优化三大核心领域，旨在通过精细化运营提升品牌竞争力，进一步巩固其在中式快餐领域的市场地位。
据天眼查信息显示，“味美轩”所属公司近期完成了数亿元人民币的B轮融资，投资方包括多家知名产业基金及地方国资背景企业。资金将主要用于三四线城市门店拓展、中央厨房建设及数字化系统开发。公司计划在未来两年内新增500家门店，其中70%将布局于县域市场，以填补当地中高端餐饮服务的空白。
在供应链端，“味美轩”与多家农业龙头企业达成战略合作，建立从田间到餐桌的全链条管控体系。通过引入物联网技术，实现食材溯源、库存管理及物流配送的智能化。例如，其新建的华东区域中央厨房已实现90%以上菜品的标准化生产，出餐效率较传统模式提升40%，同时将食材损耗率控制在3%以内。
数字化转型方面，品牌推出“智慧餐厅”概念店，集成自助点餐、智能取餐柜及后厨AI监控系统。消费者通过手机APP可提前预约餐品、查看实时排队进度，甚至定制个性化套餐。据内部测试数据，该模式使单店日均订单量增长25%，人力成本降低18%。目前，已有30家门店完成升级改造，预计年底前覆盖全国核心城市。
针对年轻消费群体，“味美轩”联合热门IP推出联名套餐及周边产品，并在社交媒体平台发起“味觉实验室”主题活动，鼓励用户创作菜品并参与投票。数据显示，相关话题阅读量突破2亿次，带动线下客流量同比增长15%。品牌负责人表示，未来将加大在元宇宙、NFT等领域的探索，打造餐饮行业的新消费场景。
行业分析师指出，随着县域经济崛起及消费升级趋势，下沉市场正成为餐饮品牌的新增长极。“味美轩”通过“高性价比+数字化”的组合策略，既满足了当地消费者对品质餐饮的需求，又通过技术手段控制了运营成本，这种模式或将成为行业标杆。
据天眼查信息显示，我国餐饮行业相关企业注册量连续五年保持两位数增长，但中小品牌存活率不足40%。在此背景下，“味美轩”的扩张计划显得尤为谨慎。公司表示，将优先选择人口超过50万的县级市，并要求合作方具备餐饮运营经验及本地资源，以降低市场风险。
随着战略调整的推进，“味美轩”计划在未来三年内实现门店总数突破2000家，年营收突破50亿元。业内人士认为，其下沉市场布局与数字化转型的双重驱动，或将重塑中式快餐行业的竞争格局。
