近日，茶饮行业再次因跨界动作引发市场热议。10月2日，“蜜雪冰城进军啤酒领域”话题登上热搜榜，这家以性价比著称的新茶饮巨头通过控股鲜啤福鹿家，正式切入精酿啤酒赛道。此次收购不仅延续了其“低价+下沉市场”的扩张策略，更被视为向综合饮品巨头转型的关键一步。
根据公告，蜜雪冰城于9月30日以2.97亿元收购福鹿家53%股权，成为控股股东。这家成立于2021年的啤酒品牌，凭借现打鲜啤产品迅速扩张，截至2025年8月底已在全国28个省级行政区开设1200家门店，重点布局三四线城市。其产品涵盖经典鲜啤、茶啤、果啤三大系列，500ml杯装售价6.6元至9.9元，3L至5L家庭装售价24元至54元，延续了蜜雪冰城一贯的亲民路线。
福鹿家的财务表现同样引人注目。尽管前三年处于亏损状态，但2024年已实现扭亏为盈，净利润约107万元。这种“低价+盈利”的商业模式与蜜雪冰城高度契合，被资本市场视为优质资产。分析人士指出，此次收购不仅能扩大蜜雪冰城的业务版图，还能通过供应链整合实现协同效应，进一步降低运营成本。
蜜雪冰城的跨界并非首次。早在2017年，公司便推出幸运咖品牌，截至今年8月底门店数量已突破8200家，直追瑞幸、库迪等咖啡连锁。此次进军啤酒领域，被视为其应对茶饮市场饱和的战略选择。当前，国内茶饮行业已进入红海竞争阶段，蜜雪冰城主攻的下沉市场增量空间有限，而精酿啤酒市场则呈现快速增长态势。据中研产业研究院预测，2025年中国精酿啤酒市场规模将达1300亿元，渗透率提升至6.3%。
年轻消费群体的需求变化是蜜雪冰城布局啤酒的关键因素。根据《天猫啤酒趋势白皮书》，18岁至24岁的Z世代是啤酒消费增速最快的群体，男性与女性消费增速分别达25.9%和39.8%。相较于白酒，啤酒更符合年轻人追求“微醺体验”和社交属性的需求。蜜雪冰城通过福鹿家切入这一市场，既能吸引原有茶饮、咖啡用户，又能拓展新的消费场景。
然而，蜜雪冰城的扩张之路并非一帆风顺。尽管其门店数量已超5.3万家，超越麦当劳成为全球餐饮连锁之首，但食品安全问题频发成为长期挑战。今年9月，郑州一家门店被曝出老鼠横行；6月，香港门店被检测出大肠杆菌超标。黑猫投诉平台数据显示，关于蜜雪冰城的投诉超过1.2万条，涉及商品质量、服务态度等问题。尽管部分消费者因低价选择“原谅”，但频发的负面事件仍对公司品牌形象造成影响。
从茶饮到咖啡，再到啤酒，蜜雪冰城的业务版图持续扩张。2025年上半年，公司营收达148.75亿元，同比增长39.3%，资本市场表现亮眼。但分析人士提醒，低价策略虽能快速占领市场，却难以成为长期竞争优势。如何在扩张的同时提升品控能力，将是蜜雪冰城从“规模领先”转向“质量领先”的关键。
