比格餐饮国际控股有限公司（以下简称“比格餐饮”）近日正式向港交所提交招股说明书，计划在主板挂牌上市，中银国际担任此次上市的独家保荐人。这一动作标志着这家以比萨为主打的连锁餐饮品牌正式开启资本市场征程。
比格餐饮的发展轨迹始于2022年，当时其旗下品牌比格比萨的首家门店在北京开业。经过数年扩张，截至2025年9月30日，公司已在中国28个省份的105个城市运营342家门店，其中自营餐厅占比达77.5%，达到265家。仅三个月后的2026年1月11日，门店总数已增至387家，覆盖范围扩展至127个城市，实现所有省会城市的全覆盖。这种快速扩张的背后，是公司对产品策略和运营模式的精准把控。
在产品创新方面，比格餐饮形成了独特的研发机制。每家门店提供约130至140个SKU，其中比萨品类超过20种。公司每年在1月、5月、9月定期推出新品系列，每次上新10至15款产品，年度产品替换率维持在30%左右。更值得关注的是其动态淘汰机制——通过分析销售数据、顾客评价和供应链效率，定期淘汰综合排名后15%的产品。这种“推陈出新”的策略已培育出榴莲比萨、荔枝比萨和草莓巧克力比萨等标志性爆款。
运营数据印证了品牌的市场竞争力。从同店销售表现看，自营餐厅在2023至2024年间实现5.1%的增长，2024年前三季度至2025年前三季度增幅扩大至16.0%。订单量方面，单店日均订单数从2023年的260单攀升至2025年前三季度的355单，两年间增长36.5%。翻台率指标同样亮眼，从2023年的4.8次/日提升至2025年前三季度的5.7次/日，显示出运营效率的持续提升。
会员体系的建设为品牌增长提供重要支撑。截至2025年9月30日，比格餐饮累计会员规模达930万人。数据增长曲线呈现加速态势：2023年末至2024年末会员数增长46.3%，而2024年末至2025年9月30日的短短九个月内，会员规模再度激增78.8%。这种指数级增长反映出品牌在消费者心智中的渗透力不断增强。
财务表现方面，公司营收呈现强劲增长态势。2023年实现营业收入9.44亿元，2024年同比增长21.5%至11.47亿元。2025年前三季度营收达13.89亿元，较2024年同期增长66.6%，已超过2024年全年营收规模。不过净利润率指标显示一定波动，2023年至2025年前三季度分别为5.0%、3.6%和3.7%，反映出公司在扩张期面临成本控制的挑战。
