春节期间，当千家万户沉浸在团圆的喜悦中时，遵义红满坡农业发展有限公司（简称“红满坡”）的辣椒生产车间却呈现出一派繁忙景象。自动化生产线高速运转，空气中弥漫着浓郁的香辣气息，工人们身着统一工装，在各自岗位上忙碌而有序地工作着。
走进生产一线，只见一袋袋色泽诱人的香脆椒、一罐罐配比精准的香辣蘸料、一箱箱包装精美的辣椒原料正顺着流水线快速下线，随即被装车发往全国各地，甚至远销至海外市场。企业总经理蔡昌远站在生产线旁，向记者介绍了春节期间不停工的原因：“春节是调味品和辣椒制品的消费旺季，无论是餐饮品牌的日常供货，还是老百姓置办年货的需求，都使得辣椒类产品的需求量大幅增加，这是我们春节坚守生产的关键所在。”
蔡昌远进一步强调，作为市级农业龙头企业，红满坡不仅承担着赶订单、保交付的任务，更肩负着保障市场供应稳定、价格平稳的社会责任。他透露，今年春节，企业重点构建了三大保供体系：一是确保全国知名餐饮品牌的定制化辣椒原料与调味品供应；二是满足商超、社区团购等渠道的年货辣椒制品需求；三是守住本地民生基础辣椒制品的保供底线，确保节日市场不断档、不缺货。
生产总监贾坤补充道，目前企业订单已排至2月份，海内外市场需求持续增长。为应对这一形势，企业已将产能提升30%，实现满负荷生产，呈现出产销两旺的良好态势。他指着车间里新增的辣椒干全自动去蒂去帽生产线、连续式油炸生产线和AI智能分拣线介绍，这些新设备的投用，以及辣椒云数字化平台的上线，使得从种植到加工的全流程智能化管理成为可能，大大提高了生产效率和产品品质。
在车间深处，一线操作工唐尧正全神贯注地盯着自动化生产线，仔细查看运行状态，把控产品品质。他告诉记者，这个春节，他和同事们实行三班倒制度，人歇机器不歇，24小时守护生产不停摆。虽然节奏紧凑，但每个环节都有人严格把关，确保食品安全万无一失。谈及在岗过年的感受，唐尧笑着说：“虽然少了和家人围坐吃年夜饭的温馨，但和同事们一起并肩保供，心里特别踏实，也觉得很有意义。”
为了让坚守岗位的员工感受到浓浓的年味，企业早已为他们安排了丰盛的年夜饭、暖心的节日慰问品和实打实的春节补贴。同时，食宿保障齐全，轮休安排合理，让员工们在车间里也能感受到家的温暖。贾坤还提到，技术团队在深加工锁鲜、标准化炒制等方面取得了突破，优化了工艺降低了能耗，改造了废水设备实现了循环利用，让绿色生产真正落到了实处。
蔡昌远表示，新的一年，红满坡将继续在技术研发、产品升级、绿色发展、人才培养等方面发力，以更强实力赋能遵义辣椒产业。他承诺，企业将落实好各项福利保障，让坚守岗位的员工无后顾之忧。同时，他也期待全体员工同心实干，一起拓展海内外市场，实现营收稳步增长，为乡村振兴贡献力量。
