近日，知名餐饮品牌麻六记的酸辣粉产品遭遇了质量风波。有消费者反映，在深圳和宁波的开市客（Costco）门店购买的麻六记酸辣粉出现了发霉现象，引发广泛关注。
据消费者提供的图片和信息显示，这些发霉的酸辣粉生产日期均为6月16日，表面有明显的霉斑，并伴有刺鼻气味。问题曝光后，开市客迅速采取了行动，将涉事批次的麻六记酸辣粉全部下架处理。
7月27日，麻六记酸辣粉的代工商——四川白家阿宽食品产业股份有限公司（以下简称“白家阿宽”）通过其官方微博发布了产品召回声明。声明指出，近期公司收到了客户及终端用户的反馈，由公司代工的麻六记270g规格酸辣粉存在粉饼发白、发霉的情况。经核查，问题主要集中在2025年6月16日和6月18日两个批次的产品上。白家阿宽表示，发霉的主要原因是生产过程中消杀环节存在不足，导致部分产品可能受到环境细菌的污染，进而出现湿粉饼保质期缩短或霉变的现象。
针对此次质量事件，白家阿宽表示将全面召回涉事批次的产品，并承担全部退货费用，同时按照国家规定为消费者提供经济补偿。公司还向广大消费者及麻六记品牌表达了诚挚的歉意，并承诺将加强品控管理，防止类似问题再次发生。
据了解，白家阿宽是一家专注于健康方便食品和复合调味品的大型食品制造企业，其代工版图涵盖了多个网红品牌和休闲零食巨头，如麻六记、李子柒、三只松鼠和百草味等。此次麻六记酸辣粉的质量问题，无疑给白家阿宽的代工业务带来了不小的挑战。
事实上，这并非白家阿宽首次遭遇食品安全问题。此前，已有消费者反映在其产品中发现了霉菌、虫卵等异物。在黑猫投诉平台上，关于白家阿宽的投诉也屡见不鲜，主要涉及食物内有异物、调料包潮湿结块变质等问题。
值得注意的是，白家阿宽曾在2022年冲刺IPO，但在上市前夕，因消费者投诉所售部分方便食品存在质量问题，被四川省成都市市场监管局约谈并重点公示。这一事件无疑给白家阿宽的上市之路蒙上了一层阴影。
