近日，西贝餐饮集团发布的一封道歉信引发舆论关注，而知名企业家罗永浩在社交平台上的连续质问，更是将这场争议推向高潮。罗永浩通过微博公开质疑西贝在预制菜问题上的承诺，直言“顾客被污名化为网络黑社会”的表述令人费解，并要求企业就“预制菜伪装现做”涉及的税率差异等问题向公众说明。
据罗永浩发布的微博内容显示，其于13时52分首次发文后，于6分钟内再次编辑完善内容，重点指向西贝此前“100%无预制菜”的宣传承诺。他特别指出，若企业计划于10月1日起逐步调整菜品加工方式，是否意味着在此之前仍存在“售卖剩菜”的情况？该条微博发布后迅速引发网友热议，截至报道时转发量已突破2万次。
针对外界质疑，西贝在道歉信中详细列出了九项调整措施，承诺将于2025年10月1日前在全国门店落地。具体包括：将大豆油菜品升级为非转基因油品；儿童餐牛肉焖饭酱料、牛肉饼、鳕鱼条等菜品改为门店现炒现做；烤羊肉串实现现切现串现烤；猪排烩酸菜、酥皮肉夹馍卤肉等半成品改为生肉现制；手撕椒麻鸡由预制转为生鸡现煮；燕麦小米粥的金瓜泥调整为新鲜金瓜片现熬。
西贝方面表示，此次调整旨在“提升顾客用餐体验”，通过将中央厨房的前置加工环节转移至门店现场操作，强化菜品的新鲜度与品质感。企业强调，九项改革覆盖儿童餐、招牌菜及主食等多个品类，涉及从原料到加工方式的全面升级。
值得注意的是，罗永浩的质问直指餐饮行业长期存在的预制菜与现做菜界限模糊问题。他提出的税率差异质疑，揭示出部分企业通过工艺包装规避税收监管的可能性，引发公众对餐饮行业透明度的进一步讨论。目前，西贝尚未就罗永浩的具体质疑作出直接回应，但其公布的改革时间表已明确将分阶段推进门店工艺改造。
