山东烟台，这座以黄金储量闻名全国的城市，还有一项历史悠久的产业——大樱桃。1871年，美国传教士倪维斯将欧洲甜樱桃种子带到烟台，开启了当地樱桃产业的百年发展历程。如今，经过一个半世纪的品种改良与产业探索，烟台大樱桃已形成集生产、销售、加工和旅游于一体的完整体系。
据烟台市农业农村局统计，截至2025年，全市樱桃栽培面积达35万亩，年产量约22万吨，占全国总产量的七分之一。主产区集中在福山、栖霞、蓬莱等地，美早、萨米脱、黑珍珠等品种成为种植主流。其中，福山区张格庄镇被誉为"中国大樱桃第一镇"，2万亩种植基地年产量达3000万斤，电商渠道年均销售800万斤。
樱桃成熟季，张格庄镇的果园变身旅游景点。游客们提着竹篮穿梭在果树下，体验现摘现吃的乐趣。当地衍生出樱桃主题民宿、咖啡馆等新业态，乡村运动会、音乐会等活动吸引大量游客。种植户王锋喜介绍，全镇约80%农户从事樱桃相关产业，美早品种因管理成熟、口感稳定成为主流种植选择。
尽管烟台樱桃品牌价值从2023年的56.93亿元增至2025年的63.99亿元，但与智利车厘子相比仍存在差距。智利驻华商务处数据显示，2025/26产季智利车厘子产量预计达65.5万吨，其中超50万吨将出口中国。中国农业科学院专家赵德英指出，南北半球季节差异使智利车厘子在春节消费旺季占据时间优势，而烟台樱桃冬季基本无产量。
王锋喜透露，烟台樱桃最早4月上市，首批设施大棚产出的樱桃因成本高昂，价格达每斤80元。即便到5-6月集中采摘期，产品也主要在省内消化，全国市场拓展面临产量限制。赵德英补充道，国内樱桃温室种植在数据监测方面已达国际水平，但在大数据分析、生产决策模型等环节仍需提升。
专家认为，烟台樱桃在新鲜度和产业潜力上具有独特优势。赵德英指出，樱桃对生长环境要求严苛，烟台的气候条件使其成为国产樱桃核心产区。相比需要长途运输的智利车厘子，国产樱桃在风味上更具竞争力，应突出"新鲜"卖点走差异化路线。山东财经大学教授董彦岭表示，发展高端水果符合"大食物观"理念，山东作为农业大省需通过特色农产品实现产业升级。
以日照绿茶为例，这个曾被认为不适合在江北种植的品种，如今已发展成全国知名区域品牌。董彦岭提到，山东蓝莓、黑莓等水果近年发展迅速，水产养殖品种也在拓展适应范围。随着农业技术进步，"南果北移、北果南移"趋势日益明显，最终目标是让消费者全年都能品尝到优质水果。
