近日，连锁咖啡品牌库迪咖啡调整价格策略的消息引发市场广泛关注。据多方渠道证实，该品牌自2026年2月1日起正式结束"全场9.9元不限量"促销活动，转而设立特价专区保留部分低价产品，同时对非特价商品恢复原价销售。这一变动标志着持续近三年的咖啡价格战出现重要转折。
根据最新调整方案，库迪咖啡将保留经典美式、拿铁等畅销款在特价专区的9.9元定价，但其他产品价格普遍上调2-3元。新用户奖励机制同步调整，原先的8.8元任饮券替换为9.9元券包，新店开业首月优惠从6.9元升至8.8元。值得注意的是，该品牌仍将继续参与外卖平台补贴活动，部分渠道到手价可能低于门店标价。
消费者反应呈现明显分化。成都地区实地走访显示，约四成顾客表示会减少购买频次，三成消费者认为价格波动在可接受范围，另有部分忠实用户通过叠加平台优惠维持消费习惯。外卖平台数据显示，调整后库迪经典款咖啡实际支付均价仍维持在9.5元左右，较调整前上涨约0.8元。
行业观察人士指出，此次策略调整折射出咖啡市场深层变革。作为瑞幸咖啡原核心团队创立的品牌，库迪自2023年发起价格战以来，通过极致低价策略实现全球门店突破1.8万家，但持续补贴导致部分加盟商出现月均万元亏损。广东省食品安全促进会专家分析，咖啡豆、人力及租金成本年均涨幅超15%，是推动价格调整的重要因素。
平价咖啡赛道竞争格局正在重塑。蜜雪冰城旗下幸运咖加速布局一二线城市，古茗茶饮2025年宣布投入亿元资源发展咖啡业务，并签约知名艺人代言。这些新入局者通过"茶咖双品类"策略，在30元以下价格带形成新的竞争压力。市场研究机构数据显示，2024年中国平价咖啡市场规模突破800亿元，但头部品牌市场份额较上年下降3.2个百分点。
面对同质化竞争，头部品牌开始探索差异化路径。瑞幸咖啡近期在深圳开设首家原产地主题旗舰店，通过两层空间设计、限定产品矩阵和沉浸式体验，尝试突破"快取模式"天花板。这种从"价格竞争"向"价值竞争"的转变，预示行业将进入品牌溢价与消费体验并重的新阶段。
成本压力与消费需求变化共同推动行业升级。某连锁品牌运营总监透露，当前咖啡门店平均运营成本较三年前上涨28%，单纯依赖低价策略已难以为继。消费者调研显示，62%的受访者愿意为特色空间或创新产品支付溢价，这为品牌转型提供了市场基础。
外卖平台补贴成为影响实际价格的关键变量。某头部平台咖啡品类负责人表示，2025年将持续投入资源支持优质商家，通过流量倾斜、满减优惠等方式帮助品牌平衡价格调整。这种"平台补贴+品牌让利"的组合策略，使得终端价格波动幅度小于标价调整幅度。
行业分析师认为，咖啡市场将呈现"橄榄型"结构：头部品牌通过空间升级和产品创新巩固高端市场，区域品牌聚焦特色化经营，大量中小门店则依靠性价比维持生存。这种分层竞争格局下，价格战虽不会完全消失，但激烈程度将逐步缓和，品牌核心竞争力将转向供应链效率与消费体验管理。
