美国航空航天局（NASA）近日公布了“阿耳忒弥斯2号”载人绕月任务宇航员的饮食方案，这份精心设计的菜单包含189种食物，为执行10天太空任务的4名宇航员提供全面营养保障。从主菜到甜品，从饮料到调味料，每一项选择都经过科学论证与宇航员测试，既满足太空环境需求，也兼顾心理调节功能。
在失重状态下，传统面包容易产生碎屑，可能威胁设备安全。为此，菜单以58个玉米饼作为核心主食，这种不易掉渣的食品可通过卷裹其他食材增加口感变化。饮料选择突破常规，除咖啡、茶、果汁外，还提供香草、草莓、巧克力口味的复合营养饮品，实现补水与营养补充的双重功能。针对宇航员在太空味觉迟钝的特点，菜单特别配备多种辣酱和芥末，通过强烈风味刺激食欲。
心理调节是太空饮食设计的重要考量。菜单包含布丁、曲奇、巧克力等12种甜品，以及脆皮水果馅饼、糖衣杏仁等特色点心。这些高糖食品不仅能快速补充能量，更能通过味觉刺激缓解长期封闭环境带来的心理压力。NASA前宇航员特里·弗茨透露，重口味调味料与甜品的搭配，是借鉴了过往任务中宇航员的饮食偏好数据。
受限于飞船载荷与空间条件，所有食品分为即食型、复水型和热稳定型三类。宇航员需使用公文包大小的加热装置处理餐食，饮用水系统则负责复水作业。与国际空间站不同，此次任务不携带任何新鲜食材，所有食品均经过高温杀菌或脱水处理，保质期覆盖整个任务周期。这种设计既避免微生物滋生风险，也减少了碎屑产生的可能性。
任务饮食方案历经多轮优化：宇航员在地面测试阶段对候选食品进行评分，NASA营养团队结合个体健康数据、飞船载荷限制及太空环境特殊性，最终确定这份定制菜单。相比“阿波罗”时代仅能食用牙膏状食物，现代太空餐饮在种类丰富度与口味适应性上实现质的飞跃。但与可定期补给的国际空间站不同，绕月任务要求所有食品必须一次性携带，这对食品的压缩包装技术与营养均衡设计提出更高挑战。
