永辉超市的北京鲁谷店，在经过两个月的闭店改造后，以全新的面貌重新开业。这家拥有16年历史的店铺，曾被誉为永辉全国的“店王店”，累计服务超过5000万家庭。改造后的鲁谷店，不仅面积更加紧凑，而且业态也进行了全面升级，旨在成为一站式社区生活中心。
改造前，鲁谷店是两层结构的大卖场形态，包括超市和商店街。如今，它已转变为以社区生活为中心的综合体。超市部分缩减至一层，面积约为3500平方米，成为中型超市业态。而一楼则升级为一站式吃喝品质生活馆，增加了餐饮和生活配套服务，如理发、旅游咨询、洗衣等，使体验性内容大幅增加。
在空间布局上，鲁谷店进行了整体性重构。超市货架高度降低至1.6米，主通道拓宽至3.5米，大幅提升了卖场空间的通透性。海鲜区增设了剖鱼间，尽管整体面积缩减，但服务空间却有所增加。收银区也采用了更大的开放式布局，多口进、多口出，高峰时可开启55个结算机台，有效解决了传统收银环节的排队问题。
在商品方面，鲁谷店此次改造的一大亮点是商品国民化。在对标胖东来商品品质与标准的同时，永辉也通过生鲜、即食、自有品牌与定制商品来打造民生价格。改造后的商品结构达到了胖东来商品结构的80%左右，商品汰换率超过50%，进口商品比重增加到了20%。
为了体现“国民超市”的概念，永辉在价格层面推出了100+的优质平价商品，价格对标本地超市。永辉还加大了自有品牌和定制商品的比重，今年将总计上线超过60支单品。这些商品不仅质价比高，而且深受消费者喜爱。
在即食方面，鲁谷店通过做强烘焙和熟食来吸引年轻客流，并丰富本地居民的餐桌。烘焙区面积占比从5%增加至10%以上，新增了81支单品。其中，“丰收的喜悦”和“菠菜核桃满满”等自研爆品深受市场欢迎。熟食区也经过标准化成型，两个环岛加一条“海岸线”的布局既保障了食品安全，又提高了规模连锁复制性。
鲁谷店还注重商品本地化，上线了大量北京特产商品和符合北京市场专属需求的商品。如北京平谷优质大桃、庞各庄西瓜等老品牌商品，以及现制豆腐、1L豆浆等北京人爱吃的厨房早餐品。这些商品不仅满足了消费者的需求，也进一步巩固了永辉在本地市场的地位。
永辉方面表示，2025年北京市场的调改店开业数量预计将达到20家。鲁谷店的改造无疑为永辉的未来发展树立了新的标杆。
