北京中粮祥云小镇的西贝门店内，贾国龙坐在包间里，眼神中透着疲惫。这位创业37年的企业家刚刚经历了职业生涯中最严峻的外部危机——因知名博主罗永浩的连续炮轰，西贝餐饮集团正陷入前所未有的舆论漩涡。
9月10日至12日期间，罗永浩在社交平台连续发布30余条针对西贝的批评内容，更在直播中引发超10万观众在线围观。这场突如其来的舆论战导致西贝全国门店客流量断崖式下跌，贾国龙透露："10日、11日单日营业额合计减少200万元，12日预计损失将达200-300万元。"
面对这场由预制菜争议引发的风波，贾国龙选择硬刚到底。他明确表示已启动法律程序，并强调："生意可以不做，但是非黑白必须说清楚。"这种强硬态度源于对事实的坚持——经核查，罗永浩消费的13道菜品中并无预制菜，服务员反馈其用餐时曾多次称赞菜品质量。
在餐饮行业摸爬滚打37年的贾国龙，对顾客投诉有着成熟的应对机制。西贝长期执行"不好吃不要钱"的承诺，遇到菜品问题通常会通过免单、道歉等方式处理。但此次事件的不同之处在于，攻击方是拥有数千万粉丝的超级IP，且指控内容与事实严重不符。
对于预制菜的界定，贾国龙给出专业解释："国家标准定义的预制菜是工厂完全做熟后封装，通过加热即可食用的成品。西贝使用的净菜和预加工工艺属于行业标准操作，比如毛菜变净菜的初加工过程，这与预制菜有本质区别。"他特别指出，高端餐饮中鲍鱼、鱼翅等食材都需要提前数天发制，这种预制工艺反而能保证菜品质量。
这场危机暴露出餐饮行业与公众认知的鸿沟。贾国龙坦言，虽然过去更在意网络评价，但此次事件让他选择用行动回应："真正的声量在门店，在每一桌顾客的体验中。"目前西贝已启动菜品制作全流程录像，计划公开罗永浩消费的13道菜品制作过程，用透明化操作回应质疑。
在危机应对策略上，贾国龙拒绝了"道歉+合作"的商业化解方案。他强调这是价值观问题："谁对谁错必须搞明白。"这种坚持得到部分行业人士支持，胖东来创始人于东来公开力挺西贝，贾国龙对此表示感激："胖东来是我们学习的标杆，这种真心换真心的支持特别珍贵。"
目前西贝法务部已介入处理，贾国龙透露公司正在系统梳理管理流程。这场危机虽然造成短期经营压力，但也成为企业升级的契机："过了这个坎，西贝的组织力会有质的提升。"在包间接受完采访后，他特意向用餐顾客解释情况，这个细节折射出企业家在危机中的坚守与担当。
