近日，长沙雨花区一家正在围挡施工的“陈克明面馆”引发关注。有网友在社交平台发现相关动态后，该面馆官方账号在小红书回应称，预计全国首店将于12月正式开业。这一消息背后，是“挂面第一股”克明食品向餐饮领域迈出的重要一步，其店内广告牌已明确标注“陈克明食品”字样，彰显品牌关联。
尚未开业的面馆已积累较高人气。在小红书评论区，湖南本地网友纷纷询问开业时间与门店地址，表达期待之情，如“这么大的牌子往市里开点”“没吃过，高低得尝尝”等留言屡见不鲜。外地网友也隔空喊话，希望面馆能拓展至武汉、广州等地，足见品牌影响力。
从经营模式与产品特色来看，陈克明面馆将采用直营模式，主打手延面。这种面条通过20道古法制面工序，以传统手工工艺制作，经历六醒六抻、慢发酵过程，形成空心结构，具有弹韧、易吸汁入味且易消化的特点。此前克明食品在方便食品大会上展示的手延面，已为其产品差异化与价值感奠定基础。
克明食品的餐饮布局早有端倪。2013年，其成立子公司“长沙克明面业有限公司”，地址位于长沙市雨花区；今年10月，又出资成立“长沙陈克明餐饮文化管理有限公司”，经营范围涵盖餐饮服务、食品生产、供应链管理、外卖递送等业务。由此推测，新面馆大概率由该公司运营。
业内人士分析，以克明食品为代表的供应链企业，正凭借原料、产能与成本优势，对下游餐饮业发起“降维打击”。克明食品深耕面条领域多年，构建了丰富的产品体系与广泛的销售网络。截至去年底，旗下拥有陈克明、金麦厨、来碗面等品牌，覆盖中高端及低端市场，线下销售网络遍布全国30多个省份，线上通过天猫、京东、拼多多等平台触达大量网购群体。其品牌在家庭挂面领域知名度高，开设面馆时更易将品牌影响力转化为消费者信任。
产能与质量管理体系也为面馆提供支撑。去年，克明食品面条产量达46万吨，面粉产量超11万吨，设计产能分别达87.91万吨、110.25万吨。充足的产能与完善的体系，使其在原料成本与品质控制上具备优势，业内人士估算其面馆成本或比同行低20%。深厚的面条研发经验与长期直面消费者的经历，有助于其洞察需求，为面馆创新提供条件。
克明食品的餐饮布局不止于面馆。其投资者关系记录表显示，2025年除深耕优势渠道外，还将针对性拓展批发市场、餐饮等渠道，展现多元化发展意图。
从行业背景看，面馆市场规模近年持续扩大。据相关数据，2024年我国面馆门店区域分布中，华东占比最高，达35.1%，华中、西南、华南、华北占比分别为13.8%、12.7%、12.3%、11.0%。湖南作为“挂面第一股”所在地，尚未出现高知名度面馆品牌。陈克明面馆凭借“国民挂面”的信任背书与情怀，或将在市场开拓中占据优势。
然而，餐饮品牌端也在积极强化供应链实力。例如，和府捞面开店前先搭建供应链；兵哥豌豆面自建工厂与食材基地，并与优质产地合作；陕味食族油泼面在北京及周边建设中央厨房与食品加工厂。在餐饮供应链化与供应链企业餐饮化融合的趋势下，克明食品的布局成败，将成为供应链企业转型的关键参照。若成功，或开辟“供应链+”新路径；若失败，则表明跨界餐饮仍需突破更多难关。
