德国连锁超市奥乐齐近期在南京市场完成四店同步开业，其中巧刻广场店凭借独特的市集化布局和差异化商品策略引发行业关注。该门店面积约1000平方米，采用长条形货架组合形成单向动线，顾客需沿固定路径浏览两侧商品后抵达收银区。这种设计既还原了中国传统市集的热闹氛围，又通过强制动线提升了自有品牌商品的曝光率。
现场探访发现，奥乐齐自有品牌商品占比高达90%，显著高于国内同业水平。在水果区，红颜草莓价格仅为盒马鲜生的60%，三文鱼产品在下午五点前即告售罄。据店员透露，该单品价格同样保持同类竞品的六折水平，直接导致周边超市提前四小时启动折扣促销。日配区的茉莉奶茶自有品牌商品也形成消费联想效应，部分顾客在选购时会主动与盒马牛油果茶进行品质对比。
烘焙区域成为差异化竞争的核心亮点。200平方米的专属空间内，现烤面包品项丰富度已媲美社区面包店，但价格普遍低15%-20%。全自助购销系统通过标准化条码管理，实现从商品陈列到结算的全流程无人化操作。现烤熟食区突破传统烤鸡、烤肠品类，推出烤牛腱、鳗鱼等特色产品，形成与生鲜区的品类联动效应。
商品开发凸显本土化特征。蓝莓产品除常规规格外，特别引入26毫米超大果满足高端需求；西梅选品严格把控果肉紧实度，湿巾单品针对小家庭使用场景优化单片尺寸。非食区通过场景化陈列提升坪效，冻品区配置12组横式冷柜与8组立式冷柜的组合，形成品类深度经营优势。
收银区配置18台自助收银机与2个人工窗口，有效分流高峰客流。奥家厨房通过三明治专门店、风味简餐店等主题分区，实现从大众化到细分市场的全覆盖。这种社区厨房的规模化运营，为后续开展定制化服务奠定基础。据第三方监测数据，开业首周该店日均客流量突破3000人次，显著优于区域平均水平。
行业分析师指出，奥乐齐通过"规模效应+品质提升"的双轮驱动策略，在硬折扣赛道构建竞争壁垒。其市集化场景设计既降低装修成本，又通过强制动线提升商品触达率。自有品牌开发体系强调"高浓度、强关联"，通过核心单品建立价格锚点，带动全品类销售。这种模式对本土零售企业优化供应链管理、提升运营效率具有借鉴意义。
