近日，餐饮行业备受关注的内蒙古西贝餐饮集团完成新一轮工商变更，知名企业家林来嵘成为新晋股东。此次变更后，公司注册资本从约1.02亿元提升至约1.04亿元，其中林来嵘以224.76万元认缴出资，获得2.16%的股权份额。按照当前估值计算，西贝餐饮投后整体估值已突破百亿元大关，本轮融资规模超过2亿元。
作为内蒙古商界代表人物，林来嵘的商业版图涵盖矿业与投资领域。其创立的内蒙古众兴集团已成为区域龙头企业，同时作为大中矿业实际控制人，他在2025年胡润全球富豪榜中以95亿元身家位列榜单。此次入股西贝餐饮，既体现其对餐饮行业的战略布局，也为西贝带来产业协同发展的想象空间。
这已是西贝近半年内完成的第二轮融资。今年初，公司在宣布关闭102家门店后迅速启动A轮融资，注册资本从8990.3万元增至1.02亿元。该轮融资吸引多方资本参与，包括新荣记创始人张勇旗下投资平台、蚂蚁集团前总裁胡晓明创立的股权投资机构，以及已投入1亿元的新潮传媒等。其中新潮传媒通过持股近1%的方式深度绑定西贝发展。
股权结构显示，创始人贾国龙仍保持绝对控制权。其通过直接持股25.60%及北京西贝企业管理有限公司35.02%的持股比例，合计控制超六成表决权。这种双层股权架构设计，既保障了创始人对企业战略的掌控力，又为引入战略投资者创造了条件。
自2025年9月与知名企业家罗永浩就预制菜业务产生公开争议后，西贝餐饮持续面临经营挑战。据贾国龙向媒体透露的数据，2025年9月至2026年3月期间，公司累计亏损预计超过6亿元。为应对危机，企业于春节前完成管理层重大调整，创始人贾国龙卸任主品牌CEO职务，由资深高管董俊义接任。
新任管理层迅速推出系列改革措施：实施管理层降薪计划、建立门店减亏责任制、取消沿用多年的内部赛场考核机制。这些举措与两轮融资形成组合效应，既缓解现金流压力，又通过引入产业资本强化供应链管控能力。特别是林来嵘等股东在矿业领域积累的物流管理经验，有望为餐饮供应链优化提供新思路。
行业观察人士指出，西贝当前采取的关店止损、管理层更迭、资本引入等策略，反映出传统餐饮企业在行业变革期的典型应对路径。通过优化股权结构引入产业资源，既解决短期资金需求，又为数字化转型和品控升级奠定基础。这种多维度调整能否帮助企业走出经营低谷，仍有待市场检验。
