近期，企业界再次上演了一出“祸从口出”的剧情，焦点人物为百果园的创始人及董事长余惠勇。在一段公开视频中，余惠勇针对外界对百果园水果价格的质疑作出了回应，但他的部分言论——“不迎合消费者”、“在教育消费者成熟”——迅速在网络上引发了轩然大波。
面对舆论风波，百果园方面迅速作出澄清，指出该视频片段是对董事长发言的断章取义，完整内容包含前因后果，意在表达得更加全面和复杂。具体而言，余惠勇的原话是：“商业有两种形态，一是利用消费者的无知，二是教育消费者成熟。百果园多年来一直在走教育消费者成熟的路子，我们不会盲目迎合消费者，而是要告知他们真相，最终的选择权在他们手中。”
这场言论风波，不仅将余惠勇推上了风口浪尖，也成为了观察高端水果市场动态的一个独特视角。消费升级的大潮过后，高端水果市场的震荡仍在持续，而作为水果连锁零售领域的佼佼者，百果园自上市以来，市值已大幅缩水，业绩由盈转亏，门店规模也有所缩减。
百果园的成长轨迹，堪称国内水果零售消费升级的一个缩影。从2001年在深圳起步，到20年后营收突破百亿元大关，百果园完成了从区域连锁到行业领军者的华丽转身。然而，2023年成为了百果园的转折点，尽管成功登陆港交所，稳坐“中国最大水果零售经销商”宝座，门店数量达到6093家，但业绩增长却明显放缓。
为了应对市场挑战，百果园在2024年提出了“三大战役”战略，包括门店全面焕新、招牌果创新推广以及高端礼盒发布等。然而，这一战略转型并未如愿带来业绩提升，反而增加了运营成本。2024年，百果园的销售费用同比增长了25.5%，达到6.05亿元，公司解释称，这是由于新战略的全面执行，包括门店翻新、市场推广活动及聘请美好生活大使等。
在高端化路线方面，百果园通过“四度一味一安全”的水果分级体系，以及无理由退货政策，成功树立了高品质的品牌形象。然而，这也带来了运营成本的增加，使得产品价格相对较高，引发了消费者的质疑。尤其是在性价比成为消费者首要考量的当下，百果园的高价策略更是备受争议。
不仅如此，食品安全问题也成为了百果园的一大隐忧。网络上不断出现涉及百果园的投诉，问题多与食品安全相关。这使得百果园在高端市场的地位受到了挑战，尤其是在行业环境恶化的情况下，毛利率也开始下滑。
为了应对困境，百果园开始调整门店策略，鼓励加盟商将门店从高租金地段搬迁或关闭，更加专注于租金收入比更可持续的优势门店。截至2024年底，百果园门店总数同比减少了966家，平均每天关闭近3家门店。而在2025年，关店潮仍在继续，根据数据显示，截至8月11日，百果园近90天内新关了122家门店。
门店规模的缩水直接影响到百果园的整体收入。2024年，百果园加盟店收入同比下滑12.98%，公司整体营收同比减少9.8%，净利润更是同比减少206.7%，亏损达到3.86亿元。这一业绩滑坡，无疑给百果园的未来蒙上了一层阴影。
从余惠勇的言论中可以看出，他仍然坚持“教育消费者”的理念。然而，从百果园推出性价比产品的动作来看，公司已经在市场压力下做出了妥协。在这场消费升级与成本控制的拉锯战中，百果园能否找到平衡点，重新赢得消费者的信任和支持，仍需时间给出答案。
