中国的咖啡市场近年来持续升温，成为各类企业竞相追逐的热门领域。不仅有传统咖啡品牌和茶饮企业纷纷布局，就连快餐巨头也按捺不住，开始涉足这一领域，试图在咖啡市场中分得一杯羹。
近日，国内知名快餐品牌超意兴在济南开出了一家特别的新店，这家门店不仅提供快餐服务，还新增了手冲咖啡的销售。这一消息在社交平台上引起了广泛讨论，网友们纷纷调侃道：“下雨天，咖啡和把子肉更配。”目前，超意兴的咖啡业务仍处于试验阶段，仅在济南这家新店进行试点销售，产品种类包括美式和拿铁，价格区间为7-10元/杯。预计在未来，该品牌可能会引进专业咖啡师团队进行运营。
无独有偶，老乡鸡也于今年5月在南京开出了一家“鸡汤咖啡馆”，以独特的蛋壳造型吸引了不少消费者前来打卡。在健康养生消费趋势的推动下，一些医院和药企也开始跨界涉足咖啡领域。例如，金象复星旗下的耀咖啡近期在北京复兴医院和广外医院内分别开设了咖啡店。
咖啡市场的繁荣景象背后，是消费者对咖啡需求的不断增长。随着工作压力的增大和生活节奏的加快，能够快速提神、提升工作效率的咖啡成为了许多人的首选饮品。同时，年轻一代消费者逐渐成为消费主力军，他们更易接受新鲜事物，对咖啡所代表的时尚、便捷的生活方式情有独钟。这种高频且刚需的消费特性，孕育出了庞大的市场规模与广阔的发展空间。
对于快餐品牌而言，涉足咖啡业务不仅是为了顺应市场趋势，更是为了拓展消费场景和挖掘非饭点时段的潜力。传统快餐行业普遍面临“饭点高峰、非饭点低谷”的经营难题，而咖啡的消费场景恰好可以填补这一空白。通过引入咖啡产品，快餐品牌能够有效延长门店的营业高峰期，提升坪效和人效。同时，“餐+饮”的组合模式还能利用现有门店资源与客源基础，形成协同效应，增强客户的粘性与忠诚度。
然而，咖啡市场的竞争也愈发激烈。由于启动资金相对较低、技术壁垒看似不高，大量参与者蜂拥而至，导致市场竞争愈发白热化。在这种情况下，新进入的品牌若想脱颖而出，必须对原材料采购、加工制作流程进行全面细致的优化提升。特别是当前咖啡市场竞争已经进入价格战阶段，瑞幸、库迪等品牌通过频繁的促销活动将咖啡价格拉低至9.9元甚至更低。新进入的品牌若想通过低价策略吸引消费者，必须具备强大的成本控制能力和资金实力。
尽管咖啡市场看似前景广阔，但实则知易行难。对于想要涉足这一领域的企业而言，不仅需要紧跟市场趋势和消费者需求，还需要在供应链管理、人才培养等方面下足功夫。只有这样，才能在激烈的市场竞争中立于不败之地。
