在茶饮市场，一股寒意悄然蔓延，即便是旺季未至，也已能感受到阵阵凉风。
近日，上海知名网红品牌PinkShake品可鲜奶突然宣布关闭全国所有门店，这一消息令人震惊，要知道，距离其首店开业不过短短一年半时间。据媒体报道，公司实际管理人已失联，员工薪资拖欠超过两个月，供应商货款及物业费用也未结清，一时之间，品可鲜奶的关闭成为了市场关注的焦点。
品可鲜奶的关闭并非个例，近年来，茶饮市场洗牌加剧，多个数百家甚至千店级的品牌已经或正在消失。这些品牌曾经风光无限，如今却面临闭店的困境，让人不禁唏嘘。
品可鲜奶的崛起与陨落，堪称茶饮市场残酷竞争的一个缩影。2024年6月1日，品可鲜奶全国首店在上海环球港B2层开业，凭借其创新的奶饮品类、粉嫩的门店设计以及精准的“乳糖不耐受专区”定位，迅速吸引了大量消费者关注。客单价25元，产品线涵盖烘焙、牛乳冰淇淋、醇牛乳、牛乳冰及牛乳茶等多个品类，高峰期下单甚至需要等待3个小时，单店月收入高达60万。
然而，就在外界认为品可鲜奶风头正盛之时，却传来了全面停摆的消息。这一突变不仅让消费者感到惋惜，也让业界开始重新审视茶饮市场的竞争格局。
除了品可鲜奶之外，近年来消失或缩水的茶饮品牌不胜枚举。圆真真、Sevenbus、厝内小眷村等曾经红极一时的品牌，如今或已几乎全部关闭门店，或门店数量大幅缩水。这些品牌曾经以独特的定位和创新的玩法在市场中脱颖而出，但最终却未能抵挡住市场的残酷洗礼。
数据显示，近一年来，奶茶饮品行业新开店数量虽然达到116159家，但净增长却为负33870家，意味着全国有超过15万家茶饮店关闭。这一数据无疑揭示了茶饮市场的残酷现实：内卷之下的行业洗牌正在加速淘汰那些曾经风光无限的“茶饮顶流”。
在这些消失的品牌中，不乏一些高端定位的网红品牌。这些品牌曾经以高价和高品质吸引消费者，但随着头部品牌如喜茶、奈雪的茶纷纷价格下探，以及外卖大战的影响，新茶饮价格门槛被击穿。这些高端品牌既无法在价格上与平价品牌竞争，又不能在品质和品控上与降价后的头部品牌抗衡，最终落入了两头不讨好的“死亡地带”。
茶饮市场的洗牌不仅淘汰了一些品牌，也为行业带来了新的启示。一方面，规模不再等于安全区，单店盈利模型比规模更重要。品牌需要注重质量管控，而非盲目扩张。另一方面，高端定位并非万能钥匙，品牌需要根据市场变化灵活调整策略，以适应消费者的需求变化。
在激烈的市场竞争中，只有那些能够沉淀出品牌价值、进入消费日常的品牌才能穿越周期，持续发展。供应链效率、产品创新力以及精细化运营将成为品牌未来的核心竞争力。
