近日，蜜雪冰城旗下明星单品冰鲜柠檬水在多地出现断货现象，引发消费者关注。据了解，此次断货的主要原因是核心原料黄柠檬供应紧张，导致部分门店无法正常制作这款畅销饮品。
蜜雪冰城方面透露，冰鲜柠檬水是其销量最高的产品之一，年销量超过10亿杯。按照每杯4元的售价计算，该产品年销售额达40亿元，占蜜雪冰城2025年上半年总收入148.75亿元的约13%。这款饮品的主要原料是来自川渝地区的尤力克黄柠檬，因其香气浓郁而备受青睐。
记者走访发现，上海一家蜜雪冰城门店从上周日起就无法订购黄柠檬片，目前店内已无冰鲜柠檬水供应，补货时间尚不明确。四川地区的两家门店也出现类似情况，其中一家门店表示，由于公司供货不足，近期一直处于断货状态；另一家门店则称，从前两天开始黄柠檬片就出现短缺，主要原因是今年雨水过多导致黄柠檬产量下降。
不过，也有门店员工提到，今年香水柠檬产量较高，店内已推出多款相关新品，建议消费者尝试。据了解，香水柠檬与黄柠檬在风味上存在差异，无法完全替代。
对于原料供应波动的原因，蜜雪冰城相关人士解释称，近期一批进口柠檬因天气影响延期到港，同时川渝地区作为主要柠檬供给地，当前采摘的柠檬需要储存一段时间以优化口感，导致部分区域出现供应紧张。但整体来看，柠檬储备非常充足，大量进口柠檬即将到港，储存的柠檬也已通过评测，将陆续下发至门店，预计很快恢复供货。
今年以来，黄柠檬价格持续上涨。此前有报道称，黄柠檬价格达到近五年最高点，较去年上涨3至5倍。一位柠檬果园主表示，今年受气候影响，柠檬减产约一半。全球柠檬供应紧张也导致部分出口商抢购，进一步推高了价格。
面对柠檬涨价潮，部分饮品店已采取应对措施。有店主表示，准备通过调整配方或暂时下架相关产品来应对成本压力。也有商户考虑用香水柠檬替代黄柠檬，但多数店主认为，由于两者风味不同，替代效果有限。
据悉，2023年蜜雪冰城柠檬采购量约11.5万吨，其中大部分为黄柠檬。随着供应逐步恢复，冰鲜柠檬水有望重新回归市场，满足消费者的需求。
