在消费市场不断迭代的当下，一批中华老字号正以创新姿态开启转型之路，通过产品革新与渠道拓展焕发新生机。作为北京首农食品集团旗下企业，京华茶业近日在故宫东华门推出新中式茶饮品牌“京华飘雪”，除传统茶饮外，还推出茶风味冰淇淋、即饮茶饮料等新品，吸引年轻消费者驻足。这家拥有70余年历史的老字号，已构建起覆盖华北、东北、西北、华南等地区的营销网络，并通过精简直营门店、拓展加盟体系优化渠道布局。
京华茶业的底气源于全产业链支撑。从福建武夷山千亩高山有机茶园到北京生产加工基地，企业打通了从茶园到茶桌的完整链条，在18个茶叶主产区建立合作基地，仓储配送中心覆盖全国。这种深耕产业的模式，为其创新提供了品质保障。
同样位于北京的六必居博物馆内，明代酱缸旁常围满打卡的年轻人。这家始创于明朝的老字号，通过跨界联名开辟新赛道：与三元食品合作推出二八酱奶茶、酸奶昔，将传统酱料延伸至零食、烘焙、茶饮等领域。在线上，六必居形成天猫、京东、抖音等全平台销售网络，电商销售额三年增长三倍；线下则与京东七鲜合作在哈尔滨开设创新首店，推出黑蒜冰淇淋、龙门醋饮等新品。
腐乳行业的“老大哥”王致和也在突破传统。企业研发的全豆减盐腐乳，盐含量较传统产品降低40%以上，实现“减盐不减味”。同时，企业探索“食药同源”领域，通过智能制造攻克行业技术难题，推出系列健康新品。
豆腐领域的“白玉”品牌则瞄准年轻市场。自1956年创立以来，企业开发出手掰豆花、新派鲜豆卤等产品，与六必居联名推出麻酱味豆立方，黑鸭味、五香味豆卷销售额突破400万元。在饮品赛道，白玉布局植物蛋白饮品，推出椰香豆乳等新品。渠道方面，企业从农贸市场进军盒马、山姆等精品超市，北京地区新增60家专卖店、200家社区生鲜店，线上配送覆盖京津冀2500多个网点，2022年线上销售额同比增长150%。
这些创新实践背后，是文化传承与现代消费的深度融合。腐乳薯片、低盐酱菜、冷泡茶等新品，用年轻化语言重构传统味道；直播带货、新零售门店等渠道变革，则让老字号与消费者建立更紧密的连接。通过产品创新与渠道升级，老字号正从“经典记忆”蜕变为“时代新宠”。
