近期，西贝餐饮因大规模发放优惠券及消费者积极抢购的行为引发广泛关注。业内人士指出，这一系列举措标志着西贝在经历舆论风波后，终于采取务实策略应对危机，展现出企业转型的决心。
此前，西贝曾因价格争议与消费者产生摩擦。公司创始人贾国龙一度通过社交媒体回应质疑，但效果适得其反。直至其清空个人社交账号，停止公开辩解，舆论风向才逐渐转变。这一“沉默策略”被视为关键转折点，避免了与公众情绪的直接对抗。
与此同时，西贝内部调整发声渠道，停止通过非官方账号发布争议性内容。公关团队重新掌握对外沟通节奏，制定了一套以“闭嘴、降价、发券”为核心的应对方案。这套组合拳虽看似简单，却借鉴了多个行业危机处理的成功经验。
降价成为西贝挽回消费者的核心手段。数据显示，其菜单平均价格下调约20%，部分菜品性价比显著提升。例如，在综合商业体内，西贝的定价已与其他采用预制菜的餐厅差距缩小。这一调整直接回应了消费者对“值不值”的核心质疑。
优惠券的发放力度更显诚意。近期活动中，西贝推出“满50送50”“满100送100”等优惠，甚至发放100元无门槛券。有消费者使用多张优惠券后，实际支付金额低至个位数。这种“让利到底”的策略，既缓解了舆论压力，也带动了门店客流回升。
从企业运营角度看，吸引顾客进店比短期利润更重要。餐饮行业的高毛利率特性，使得原材料成本占比有限。即使消费者使用大额优惠券后消费金额较低，门店仍能通过客流量维持运转。对西贝而言，让员工保持忙碌、店面持续运营，是避免内部动荡的关键。
回顾此次风波，西贝的应对过程充满波折。从最初的争议言论到后期的沉默策略，从价格调整到大规模发券，企业的每一步都备受关注。尽管前期操作引发质疑，但最终选择回归理性，将专业事务交由公关团队处理，避免了非理性对抗。
分析人士认为，西贝的案例为餐饮行业提供了重要启示：在舆论危机中，企业需优先维护消费者关系，而非执着于辩解。通过调整价格、发放优惠等实质性举措，配合沉默策略转移公众注意力，往往比强行解释更有效。当前，西贝的门店客流已逐步恢复，运营重回正轨。
