运动品牌李宁旗下的咖啡业务迎来新进展。近日，其咖啡品牌“宁咖啡”在北京王府井湾里·WellTown超级奥莱开出全国第九家门店，试营业首日营业额近2万元，引发行业关注。该门店不仅拥有独立门头和客座区，还首次进入商圈，被视为李宁从体验式咖啡向商业化运营转型的重要标志。
新店的产品体系呈现多元化特征。菜单显示，除“赤兔·拿铁”“烈骏·摩卡”等以经典跑鞋命名的创意咖啡外，还推出羽衣甘蓝奇亚籽康普茶、混合梅果蛋白奶昔等健康饮品，以及全麦可颂、黑椒牛肉吐司等烘焙产品。定价策略上，除超轻美式外，饮品价格均超过20元，最贵的“潮·combo”双萃10oz规格售价达50元，定位中高端市场。消费者反馈显示，目前门店热度主要源于世界咖啡冲煮大赛冠军杜嘉宁的站台效应，年轻群体对长期复购的意愿尚不明确。
咖啡赛道的跨界竞争早已突破单一模式。回溯至2022年，李宁便在厦门、广东等地门店内试水咖啡服务，消费满499元可获赠饮品，彼时定位为零售终端体验升级的辅助手段。这种依托现有门店网络、低成本植入咖啡服务的“店中店”模式，迅速成为跨界品牌的新选择。中国邮政的“邮局咖啡”、中石化的“易捷咖啡”、同仁堂的“知嘛健康”以及蔚来汽车的NIO Cafe等，均通过类似路径切入市场。
专业咖啡品牌同样加速布局。以瑞幸为代表的“快咖啡”模式凭借小面积、轻投入的特点快速扩张，推动行业进入数量竞争阶段。数据显示，截至2025年10月15日，全国咖啡门店总数达25.4万家，但近一年有超5.1万家门店退出市场。面对饱和市场与价格战压力，店中店模式因其稳定的客流与增效潜力，成为品牌关注的焦点。
库迪咖啡的动态印证了这一趋势。2024年5月，其推出“COTTI Express”便捷店型，入驻华莱士、便利店等场景；同年年底暂停加盟后，于2025年2月升级“触手可及”计划，形成咖啡店、便利店、店中店三种业态。截至2025年12月，库迪门店总数已达15353家。瑞幸则与链家在上海推出共享门店，双门头设计融合绿色链家与黑色瑞幸标识，内部以链家接待区为核心，左侧为前台、右侧为咖啡吧台，形成独特的消费场景。
挪瓦咖啡的扩张速度更为显著。2025年10月，其门店突破万家，成为全球第五、中国第四家进入“万店俱乐部”的咖啡品牌。餐里眼大数据显示，该品牌在2024年8月仅有1800家门店，不到两年新增8000家，店中店模式功不可没。其合作对象涵盖见福、天福、红旗等便利店，以及网易、亚朵、乐刻、网鱼、菜鸟集团等企业，咖啡模块嵌入网吧、酒店、健身房、彩票店等多元业态。
渠道竞争正从店中店向更碎片化的场景延伸。瑞幸的布局尤为典型：2025年10月底，其在北京地铁1号线国贸站出站闸机旁开设门店，瞄准通勤人群的碎片时间；网友反馈显示，报刊亭、保安室、电梯间、公园售票处等非常规点位均出现瑞幸身影。这些尝试突破传统消费场景，将咖啡的便利性推向极致。
行业观察人士指出，渠道广度决定品牌触达范围，但产品稳定性、风味创新能力、供应链效率以及品牌情感连接，才是赢得消费者长期选择的核心要素。在渠道形态持续重构的背景下，咖啡品牌的竞争终将回归综合实力的比拼。
