恒顺醋业近期推出一款融合醋香的可乐味饮品，引发市场广泛关注。这款跨界产品不仅打破了消费者对传统调味品企业的固有认知，更将“醋”的消费场景从厨房延伸至日常饮品领域。对于习惯在烹饪中使用醋的消费者而言，是否愿意接受醋味饮料成为新的选择，成为市场关注的焦点。
跨界并非恒顺醋业的首次尝试。早在2022年，该公司便推出轻醋果味气泡水，涵盖菠萝、百香果、荔枝等多种口味，主打低糖概念以契合饮料行业差异化趋势。同年，公司还涉足文创雪糕领域，推出酱油芝士、香醋、黄酒三种口味，但销售场景主要集中于恒顺博物馆等线下特定点位，复购率相对较低。2023年前后，公司进一步拓展零食与饮品赛道，推出“每日花醋”醋饮品及醋糖等零食品类，持续围绕“醋味”进行多形态产品开发。
香醋可乐的推出，标志着恒顺醋业将产品延展至更主流的碳酸饮料市场。这一举措背后，是企业试图将“醋”从烹饪调味品转变为可随时入口的消费品的战略转型。然而，从消费者首次尝试到形成稳定复购习惯，中间仍需跨越供应链、渠道布局、价格策略、口味稳定性及消费习惯培养等多重门槛。这些挑战无法仅依靠话题热度解决，而需企业具备持续的经营能力与资源投入。
碳酸饮料市场长期由可口可乐与百事可乐主导，形成稳固的双寡头格局。两家巨头通过数十年构建的覆盖城乡的渠道网络、深入人心的品牌认知及规模成本优势，构筑了极高的市场壁垒。恒顺醋业作为后来者，其跨界饮料的价值或许不在于短期销量，而在于能否通过产品创新推动品牌认知的拓展，为未来释放更持久的跨界势能奠定基础。
从财务数据看，恒顺醋业主业增长已显疲态。2024年，公司营业收入约21.96亿元，同比增长4.25%；归母净利润约1.27亿元，同比增长46.54%，利润增速显著高于收入增速。但拉长时间线，2022年至2023年，公司营业收入分别为21.39亿元和21.06亿元，几乎停滞；同期归母净利润波动明显，从1.38亿元降至0.87亿元。2025年前三季度，公司营业收入约16.28亿元，同比增长6.30%；归母净利润约1.42亿元，同比增长17.98%，利润增速仍领先收入。这种表现反映出，公司在保持主业规模的同时，正通过跨界探索寻找新的盈利增长点。
饮料行业属于高频快消领域，但竞争已高度成熟。新玩家需面对巨头品牌挤压、渠道资源争夺、供应链效率要求、终端陈列成本及口味迭代速度等多重挑战。恒顺醋业的香醋可乐虽以风味差异吸引首次消费，但能否转化为长期复购，仍取决于供应链稳定性与渠道效率。短期来看，跨界饮料对财务报表的贡献可能有限，但长期有望提升品牌可塑性，拓展消费场景边界。
用户尝新行为能否转化为稳定复购，最终取决于两个关键指标：一是饮品分销体系能否独立于调味品渠道高效运转；二是消费者是否能在日常场景中自发产生购买意愿，而非仅依赖渠道推广。恒顺醋业提出的三大战略——餐桌调味品、健康醋饮与功能性产品、跨界与礼品场景——正试图通过差异化运营应对这些挑战。其中，餐桌调味品依赖既有经销网络进行品类升级；健康醋饮需构建全新渠道体系与营销策略；礼品场景则聚焦节庆限定消费，但可能面临低频问题。
根据2025年第三季度披露的数据，恒顺醋业前三季度主营业务收入约14.30亿元，其中“醋系列”占比超70%，仍是绝对核心。跨界品类未单独披露规模数据，其具体贡献难以评估。香醋可乐若想成为高频消费品，需在渠道布局、口味优化及产品定位上持续调整，而策略能否被经销网络接受，将直接决定其市场上限。恒顺醋业的跨界探索，本质是通过多元化扩张在品牌认知、渠道效率与品类创新中寻找新增长曲线，但风味饮料仅是工具之一，而非唯一答案。
财务数据的波动与渠道结构的分化，均指向一个事实：恒顺醋业第二曲线的形成，需依赖长期经营能力的积累，而非单一产品的偶然成功。从厨房到日常消费场景的延伸，既是品牌创新的机遇，也是消费习惯培养的长期挑战。
