在近期的一次业绩发布会上，古茗茶饮的创始人兼CEO王云安与其他高层管理人员共同探讨了外卖补贴大战对品牌门店运营的具体影响。数据显示，2025年上半年，古茗的整体销售额达到了140.94亿元，与前一年同期相比增长了34.8%。单店的日均销售额也实现了22.6%的增长，达到了7600元。
财务报告进一步揭示，古茗在上半年实现了56.63亿元的营业收入，同比增长41.2%。经过调整的核心净利润更是达到了11.35亿元，涨幅高达49%。然而，值得注意的是，尽管收入有显著增长，公司的毛利率却略有下降，为31.5%，同比减少0.1个百分点。
针对外卖平台补贴对门店运营的影响，王云安指出，低价位的品牌在这种补贴战中往往能获得更多好处。古茗的策略是侧重于保持堂食业务的稳定，因此在面对外卖补贴时，没有采取过于激进的措施。他强调，从长远来看，持续的外卖补贴大战对加盟门店的运营并非有益之举，也不利于整个行业的健康发展。补贴减少后，品牌需要回归到正常的运营轨道上。
古茗的高管们在业绩会上还透露，由于统计口径中包含了配送费支出，而这部分费用实际上已经得到了平台的补贴，这导致自二季度以来，整个行业的成交规模存在一定的“虚高”现象。特别是在“零元购”活动期间，古茗的日订单量激增，可达到200至300万笔，同店GMV增长超过20%。然而，每笔订单的实际收益仅为4至5元，因此，这种活动对公司整体成交规模的实际影响相对有限。
