近日，知名企业家罗永浩与连锁餐饮品牌西贝就预制菜问题展开的讨论，引发社会各界对餐饮行业透明度的广泛关注。这场由社交媒体引发的争议，不仅涉及消费者知情权，更将预制菜国家标准制定进程推向公众视野。
事件起因于罗永浩在微博晒出西贝消费账单，直言菜品价格偏高且疑似使用预制菜，并呼吁通过立法强制餐饮企业标注预制菜使用情况。此言论迅速在网络发酵，次日西贝创始人贾国龙在北京门店回应称，经核查罗永浩当日所点13道菜品均非预制菜，强调每道菜品都有严格制作标准。
为应对消费者咨询，上海南京西路西贝门店紧急制作说明图册。该图册包含国家市场监管总局《关于加强预制菜食品安全监督促进产业高质量发展的通知》截图，以及罗永浩菜单中菜品的制作流程说明。门店负责人表示，近期不仅有媒体和探店博主到访，大量顾客进店便询问预制菜问题，"允许顾客参观后厨是最直接的回应方式，12日当天就有四位顾客实地查看"。
面对持续发酵的争议，罗永浩在9月12日晚的直播中重申立场：争议焦点不在于特定品牌，而是希望推动整个预制菜行业实现信息透明化。他特别强调餐饮企业使用预制菜本身并无问题，关键在于要明确标注制作方式，"现做、半预制、全预制应当清晰区分，保障消费者选择权"。
这场争论恰逢预制菜国家标准制定关键期。由国家卫健委主导的《预制菜食品安全国家标准》草案已通过审查，即将进入公开征求意见阶段。参与标准制定的专家透露，该草案首次明确预制菜定义，对原料采购、加工工艺、贮存运输等环节作出统一规范，并特别设置"不添加防腐剂"等强制性指标。
新标准将首次要求餐饮门店披露预制菜使用情况，这被视为行业规范化的重要突破。与现行141项团体、地方标准相比，国家标准更聚焦食品安全底线，为市场监管提供明确依据。某参与起草的专家指出，标准通过后预制菜行业将从"野蛮生长"转向"合规发展"。
针对国标草案过审消息，罗永浩在9月13日微博发文表示支持，称这是"万众期待"的进展。他同时澄清个人立场：并不反对预制菜本身，在时间紧迫或没有食欲等场景下，自己也会主动选择预制菜品。但强调消费者有权知晓餐饮企业是否使用预制菜，这是维护市场公平的基本要求。
