近日，西贝餐饮因后厨操作问题引发公众广泛关注。多家媒体对全国多地西贝门店后厨展开探访直播，期间发现疑似食品安全隐患，相关视频在网络迅速传播。
据网友发布的视频显示，某西贝门店后厨员工使用无明确标识的不锈钢漏勺疏通下水道，而同一款漏勺随后出现在操作台的锅中。这一画面引发消费者对餐具混用、卫生管理的强烈质疑。有餐饮行业专家指出，若厨房工具未严格区分用途，可能存在交叉污染风险。
针对舆论争议，西贝餐饮客服9月14日回应称，已启动内部核查程序。据介绍，公司规定门店必须使用专用清洁工具处理地漏堵塞问题，该工具需贴有显著标识并由专人保管，严禁挪作他用。"正常情况下不会使用漏勺进行清洁操作"，客服人员强调，涉事门店的行为明显违反操作规范。
对于公众最关心的餐具混用问题，西贝方面表示将与涉事门店深入沟通，重点调查清洁工具与烹饪器具是否严格分离。西安某门店负责人透露，当地门店统一配备圆柱形专用清洁杯处理下水道堵塞，该工具与食品接触器具存在明显差异，且存放于指定区域。
与此同时，西贝内部已发布通知，自即日起暂停所有门店后厨参观活动。某门店工作人员解释称，此举旨在确保后厨作业不受外界干扰，维持正常运营秩序。目前，企业正通过多渠道收集消费者反馈，承诺将根据调查结果采取整改措施。
