一场关于预制菜的争论，让西贝餐饮和其创始人贾国龙陷入舆论漩涡。事件的导火索是罗永浩在社交媒体上对西贝的公开吐槽，称其菜品多为预制菜且价格昂贵，引发广泛关注。
9月10日，罗永浩在微博发文，直言西贝菜品几乎全是预制菜，且价格过高，呼吁国家立法要求餐馆明确标注是否使用预制菜。西贝方面迅速回应，贾国龙连夜返京，在涉事门店向媒体强调西贝没有使用预制菜，并表示将起诉罗永浩。
罗永浩并未因此收敛，反而连续发布多条微博，晒出西贝后厨冰箱内保质期长达18个月的“去刺黄花鱼鱼柳”和24个月的“羊排”，质疑“葱烤鲈鱼”使用含添加剂的预制海鲈鱼，并指出标注“堂食袋装”的小牛焖饭牛肉包实为预制菜。他还将西贝21元的馒头与米其林二星餐厅的海参包对比，强调价格与品质的不匹配。
这场争论迅速升级。罗永浩在12日晚间开启直播，开播1分钟在线人数突破10万。他直言，西贝的定价策略与消费者对“健康”“天然”的品牌预期不符，认为西贝使用中央厨房预先处理、长时间冷链运输的食材，本就不符合其高端定位。
西贝的营业额因此大幅下滑。贾国龙透露，11日和前10日所有门店日营业额分别下降100万元，12日预计下降200万至300万元。为应对危机，西贝公布了罗永浩所点13道菜的制作过程，试图自证清白。
餐饮行业内部对此事反应不一。巴奴火锅创始人杜中兵、吉祥馄饨创始人张彪、朱光玉火锅联合创始人李杨等多位餐饮创业者声援贾国龙。罗永浩则回应称，这些声援品牌也可能存在使用预制菜却假装现做的情况，引发更多争议。
事实上，这并非餐饮企业首次陷入预制菜争议。去年，老乡鸡和兰湘子也曾被指控使用预制菜。老乡鸡曾发布20万字《溯源报告》，称现做菜品占70.6%，“半预制”占27.7%，真正的预制菜仅占1.7%。兰湘子则通过公开后厨操作回应质疑。
从法律法规层面看，西贝的解释并无问题。根据2024年3月市场监管总局等六部门印发的《关于加强预制菜食品安全监管 促进产业高质量发展的通知》，罗永浩所指的餐品确实不属于预制菜。但消费者对预制菜的抵触情绪强烈，其定义的预制菜与法律定义存在差异。
西贝的定价策略也饱受争议。贾国龙曾表示，“西贝贵”是餐饮业最大的冤案，强调原材料成本高导致定价偏高。但从消费者角度看，高价应对应更高品质的新鲜食材，而非中央厨房处理的半成品。
这场争论暴露了餐饮行业与消费者之间的信任危机。对西贝而言，最好的公关方式或许是降低价格、提升菜品新鲜度；对消费者和罗永浩而言，他们更希望看到国家出台更详细的法规，规范预制菜市场，减少低品质产品的流通。
