近日，西贝餐饮集团创始人贾国龙在某行业交流群中的发言引发关注。其公开表态称将调整经营策略，强调"以顾客需求为核心"，并表示将全面学习胖东来模式，打造透明化餐饮服务。
针对此前预制菜争议，贾国龙明确表示："过去应对方式存在不足，现已着手整改。餐饮服务必须以消费者体验为导向，后续将通过开放厨房、优化菜单等方式提升透明度。"他特别引用服务行业金句"顾客虐我千百遍，我待顾客如初恋"，强调服务理念转型的决心。
这场风波源于知名企业家罗永浩对西贝预制菜使用的持续质疑。自9月初起，罗永浩通过社交媒体连续发声，指出西贝部分菜品存在工业化生产特征，特别是儿童餐中使用的西兰花等食材保质期长达两年，引发消费者对食品新鲜度的担忧。
面对舆论压力，西贝曾采取多项应对措施：不仅公开食材采购凭证，还在门店设置"罗永浩推荐菜单"标榜现做菜品，更推出后厨开放日活动。但媒体调查发现，其使用的冷冻食材占比仍较高，部分产品外包装标注的保质期与现做承诺存在矛盾。
9月13日晚间，罗永浩通过个人账号宣布暂停相关讨论，称"事件已进入法律程序阶段"，同时呼吁加快完善预制菜行业标准。他表示将把精力转向其他商业事务，但强调会持续关注餐饮行业透明度建设。
目前，西贝全国门店已启动服务升级计划，包括增设食材溯源展示区、优化预制与现做菜品标识系统等。业内人士指出，此次争议折射出餐饮行业转型升级的阵痛，如何在规模化经营与品质保障间取得平衡，将成为行业长期课题。
