近日，零食行业的两大巨头——盐津铺子和卫龙美味，相继发布了2025年上半年的财务报告，均显示出强劲的增长势头，而背后的推手竟是魔芋类零食的异军突起。
盐津铺子在报告中指出，报告期内实现营收29.41亿元，同比增长近两成，归母净利润也实现了16.70%的增长。这一业绩的亮点在于魔芋类零食的爆发式增长，该类产品的营收占比已提升至26.90%，同比增速更是高达155.10%。盐津铺子自2021年起便开始布局魔芋市场，从最初的1.17亿元销售额，仅用三年时间便攀升至8.38亿元，复合增长率惊人。
无独有偶，卫龙美味也交出了亮眼的成绩单。其半年报显示，总收入同比增长18.5%，净利润同样增长18.5%。其中，以魔芋爽为代表的蔬菜制品板块收入同比大幅增长44.3%，占总营收的比重已升至60.5%。魔芋爽等产品的热销，无疑为卫龙的业绩增长注入了强劲动力。
魔芋类零食的火爆并非偶然，而是健康消费升级下的必然结果。魔芋富含膳食纤维、低卡路里，满足了现代消费者对“轻负担零食”的需求，尤其受到健身人群和Z世代消费者的青睐。这一趋势也吸引了众多零食品牌的加入，包括劲仔食品、良品铺子、三只松鼠、来伊份等知名品牌，纷纷推出魔芋类零食产品，积极布局这一细分赛道。
随着市场规模的快速扩张，魔芋产业的供需关系也在发生变化。一方面，下游需求的爆发性增长给上游原料供应端带来了不小的压力；另一方面，魔芋的种植面积却在下降，导致原料供应紧张，价格上涨。这一现象直接反映在了企业的毛利率上，盐津铺子和卫龙的毛利率均出现了不同程度的下滑。
面对原料供应的挑战，零食巨头们纷纷采取措施降本增效。盐津铺子选择出海探寻新的增长机会，通过推进国际化战略，设立海外生产基地，以满足海外市场的需求。卫龙则更加注重生产效率和渠道拓展，通过自研高效生产线和入驻高端渠道，提升品牌影响力。
其他企业也在魔芋风味、食材、形态上进行改良创新，以期在生产端和消费端实现降本增效。这些行为本质上反映了行业从粗放式增长向精细化运营的转型。
值得注意的是，魔芋产业的火爆也带动了上游种植端的发展。虽然种植面积有所下降，但单位面积的产值却大幅提升。例如，云南省普洱市景谷傣族彝族自治县益智乡的魔芋种植面积虽然不多，但按不低于4元/斤的收购价计算，示范基地亩均增收在8000元左右，产值可观。
然而，原料供应的波动仍然是行业面临的最大挑战。要想跟上魔芋品类的高速增长，不仅需要下游品牌的努力推广，更需要大企业从产业链上游切入，带动整体规范化发展。只有这样，才能确保魔芋产业的持续健康发展。
随着头部企业加速整合上游资源，魔芋种植端的集中度和产业化程度将逐步提升，成本波动对利润的影响有望减弱。而具备全产业链布局的企业将在竞争中占据优势，成为魔芋产业未来的领跑者。
